Makkaroni Bolognese

Name: Makkaroni Bolognese
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Makkaroni; 1 Zehe Knoblauch; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 100 g Knollensellerie; 600 g Rinderhackfleisch; 200 ml Rotwein; 800 ml passierte Tomaten; 200 ml Rinderbrühe; 400 ml Wasser; 1 EL getrockneter Oregano; 1 EL getrockneter Thymian; 1 EL Zucker; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl; geriebener Parmesankäse (zum Servieren)

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BALLARINI

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„Die bekannteste Sauce der Welt. „Bolognese“ oder „Ragù alla bolognese“ ist eine Hackfleischsauce, die vorwiegend mit Pasta kombiniert wird. Sie stammt aus dem norditalienischen Bologna. Wenn du in dieser Region nach Spaghetti Bolognese fragst, bekommst du immer die selbe Antwort: „Gli spaghetti bolognese non esistono“ - „Spaghetti Bolognese gibt es nicht“.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

120 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

166⅔ g

Makkaroni

⅓ Zehe

Knoblauch

⅓

Zwiebel

⅓

Karotte

33⅓ g

Knollensellerie

200 g

Rinderhackfleisch

66⅔ ml

Rotwein

266⅔ ml

passierte Tomaten

66⅔ ml

Rinderbrühe

133⅓ ml

Wasser

⅓ EL

getrockneter Oregano

⅓ EL

getrockneter Thymian

⅓ EL

Zucker

Salz

Pfeffer

Pflanzenöl

geriebener Parmesankäse (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Sparschäler, 2 Töpfe, Gummispatel, Küchensieb

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Nährwerte pro Portion

kcal552

Fett24 g

Eiweiß40 g

Kohlenhydr.38 g

Schritte 1/ 4
- ⅓ Zehe Knoblauch
- ⅓ Zwiebel
- ⅓ Karotte
- 33⅓ g Knollensellerie
- Schneidebrett
- Messer
- Sparschäler
Knoblauch fein hacken. Zwiebel schälen und zusammen mit der Karotte und dem Sellerie zerkleinern.
Schritte 2/ 4
- 200 g Rinderhackfleisch
- Pflanzenöl
- Topf
- Gummispatel
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Sellerie andünsten. Hackfleisch dazugeben und bei mittlerer Stufe für ca. 8 – 10 Min. anbraten. Das Hackfleisch mit einem Gummispatel zerkleinern.
Schritte 3/ 4
- 66⅔ ml Rotwein
- 266⅔ ml passierte Tomaten
- 66⅔ ml Rinderbrühe
- 133⅓ ml Wasser
- ⅓ EL getrockneter Oregano
- ⅓ EL getrockneter Thymian
- ⅓ EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Mit Rotwein ablöschen. Passierte Tomaten, Rinderbrühe und Wasser hinzufügen. Mit Oregano, Thymian, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Stufe, ohne Deckel, für ca. 1,5 h kochen lassen.
Schritte 4/ 4
- 166⅔ g Makkaroni
- geriebener Parmesankäse (zum Servieren)
- Topf
- Küchensieb
Kurz bevor die Bolognese fertig ist, Makkaroni in einem Topf mit Salz nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen und zu der Bolognese dazugeben. Alles vermengen und mit frischem Parmesan servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!