Leichter Erdbeer-Spargel-Salat

Name: Leichter Erdbeer-Spargel-Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 450 g grüner Spargel; 200 g Erdbeeren; 80 g Babyspinat; 30 g Pistazien; 100 g Fetakäse; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamicoessig; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Anbraten); 1 TL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung (optional)

114 Bewertungen

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Clarissa

Kontributor

„Lust auf noch mehr Geschmack oder eine würzige Abkürzung? Dann verwende in diesem Rezept unsere DRESSING UP GEWÜRZMISCHUNG.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

225 g

grüner Spargel

100 g

Erdbeeren

40 g

Babyspinat

15 g

Pistazien

50 g

Fetakäse

1 EL

Olivenöl

½ EL

Balsamicoessig

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Anbraten)

½ TL

Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung (optional)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Pfanne, Kochlöffel, Einmachglas, Dressing Up Gewürzmischung

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Einfache Vinaigrette

Nährwerte pro Portion

kcal206

Fett16 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.8 g

Schritte 1/ 4
- 225 g grüner Spargel
- 100 g Erdbeeren
- Schneidebrett
- Messer
Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und nach Belieben leicht schräg in Stücke schneiden (ca. 1 cm lang). Erdbeeren vom Strunk befreien und vierteln.
Schritte 2/ 4
- Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz
- Pfeffer
- Pfanne
- Kochlöffel
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spargelstücke darin für ca. 8 – 10 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritte 3/ 4
- 15 g Pistazien
- ½ TL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung (optional)
- 1 EL Olivenöl
- ½ EL Balsamicoessig
- Salz
- Pfeffer
- Einmachglas
- Dressing Up Gewürzmischung
Pistazienkerne grob hacken. Für die Vinaigrette unsere DRESSING UP GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet), Olivenöl mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritte 4/ 4
- 40 g Babyspinat
- 50 g Fetakäse
Geputzten Babyspinat in einer Schale mit dem gebratenen Spargel, Erdbeeren und zerbröseltem Fetakäse anrichten. Vinaigrette über den Salat geben und zum Servieren mit Pistazienkernen bestreuen .
Guten Appetit!