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Lauwarmer Quinoasalat
Zutaten
Utensilien
kleiner Topf mit Deckel, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, Zitrusreibe, große Schüssel, Zitruspresse
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Alle anzeigenPaprika richtig schneiden
Hausgemachter Gemüsefond
Orange richtig filetieren
Zucchini vorbereiten
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 100 g Quinoa
- 100 ml Gemüsebrühe
- kleiner Topf mit Deckel
Quinoa in warmem Wasser waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen und beiseitestellen.
Schritte 2/ 5
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Kaiserschoten
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken. Zucchini, Paprika, Kaiserschoten und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 3/ 5
- ½ TL Zucker
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Kochlöffel
Anschließend das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/ 5
- 10 g Petersilie
- 10 g Minze
- Schneidebrett
- Messer
Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden.
Schritte 5/ 5
- ½ Zitrone
- 2 Orangen
- Sour Cream
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- große Schüssel
- Zitruspresse
Quinoa mit angebratenem Gemüse, Minze und Petersilie vermengen. Abrieb sowie Saft einer halben Zitrone und den Saft einer Orange hinzugeben. Zweite Orange filetieren und die Filets vorsichtig unterheben. Lauwarm mit Sour Cream reichen.
Guten Appetit!
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