Lauwarmer Quinoasalat

Name: Lauwarmer Quinoasalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: orientalisch
Ingredients: 100 g Quinoa; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 Zucchini; 1 Paprika (rot); 150 g Kaiserschoten; 70 g getrocknete Tomaten in Öl; 1 Zehe Knoblauch; 10 g Petersilie; 10 g Minze; 0.5 Zitrone; 2 Orangen; 0.5 TL Zucker; Pflanzenöl zum Anbraten; Salz; Pfeffer; Sour Cream zum Servieren

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Verena

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

Quinoa

100 ml

Gemüsebrühe

Zucchini

Paprika (rot)

150 g

Kaiserschoten

70 g

getrocknete Tomaten in Öl

1 Zehe

Knoblauch

10 g

Petersilie

10 g

Minze

Zitrone

Orangen

½ TL

Zucker

Pflanzenöl zum Anbraten

Salz

Pfeffer

Sour Cream zum Servieren

Utensilien

kleiner Topf mit Deckel, Schneidebrett, Messer, große Pfanne, Kochlöffel, Zitrusreibe, große Schüssel, Zitruspresse

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Nährwerte pro Portion

kcal398

Fett7 g

Eiweiß15 g

Kohlenhydr.64 g

Schritte 1/ 5
- 100 g Quinoa
- 100 ml Gemüsebrühe
- kleiner Topf mit Deckel
Quinoa in warmem Wasser waschen und nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen und beiseitestellen.
Schritte 2/ 5
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Kaiserschoten
- 70 g getrocknete Tomaten in Öl
- Schneidebrett
- Messer
Knoblauch fein hacken. Zucchini, Paprika, Kaiserschoten und getrocknete Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritte 3/ 5
- ½ TL Zucker
- Pflanzenöl zum Braten
- Salz
- Pfeffer
- große Pfanne
- Kochlöffel
Anschließend das geschnittene Gemüse in etwas Pflanzenöl anbraten. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/ 5
- 10 g Petersilie
- 10 g Minze
- Schneidebrett
- Messer
Petersilie und Minze in feine Streifen schneiden.
Schritte 5/ 5
- ½ Zitrone
- 2 Orangen
- Sour Cream
- Kochlöffel
- Zitrusreibe
- große Schüssel
- Zitruspresse
Quinoa mit angebratenem Gemüse, Minze und Petersilie vermengen. Abrieb sowie Saft einer halben Zitrone und den Saft einer Orange hinzugeben. Zweite Orange filetieren und die Filets vorsichtig unterheben. Lauwarm mit Sour Cream reichen.
Guten Appetit!