Langsam geschmorte Pilze mit Knoblauch

Name: Langsam geschmorte Pilze mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 750 g gemischte Pilze; 6 Zehen Knoblauch; 300 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; getoastetes Baguette (zum Servieren); Ricottakäse (zum Servieren)

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Devan Grimsrud

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/devan.grimsrud/

„Schau dir einfach unser Videorezept weiter oben an und schon kann es losgehen! Dieses Rezept ist inspiriert von einer kleinen Randnotiz in Alison Romans Kochbuch "Dining In", über die wunderbare Vielfalt von geschmortem, aromatischem Gemüse in Olivenöl. Ich liebe diese knusprigen, zarten Pilze zusammen mit butterweich gebratenem, leicht süßlichen Knoblauch. Perfekt zum Beispiel auf einer leckeren Scheibe Toast. Du kannst auch ein paar halbierte Schalotten oder ein oder zwei Zweige Rosmarin und Thymian hinzugeben, um noch mehr Aromen und Geschmackstiefe zu bekommen. Serviere die Pilze mit knusprigem Baguette, auf einem Fladenbrot, zusammen mit einer Schüssel Bohnensuppe oder beim ausgiebigen Brunch. Sie passen auch hervorragenden in Pasta oder einem Salat, zusammen mit einem Stück gutem Käse. Und ganz wichtig: bewahre das aromatische Öl auf! Verwende es zum Beispiel zum Braten, für Salatdressings, oder als leckeren Brot Dip.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

40 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

375 g

gemischte Pilze

3 Zehen

Knoblauch

150 ml

Olivenöl

Salz

Pfeffer

getoastetes Baguette (zum Servieren)

Ricottakäse (zum Servieren)

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Backofen, Schneidebrett, Messer, Backblech, Backpapier, luftdichter Behälter

Nährwerte pro Portion

kcal309

Fett24 g

Eiweiß8 g

Kohlenhydr.19 g

Schritte 1/2
- 375 g gemischte Pilze
- 3 Zehen Knoblauch
- 150 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Backofen
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Backpapier
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Knoblauch mit der Messerseite zerdrücken. Nun die Pilze in mundgerecht große Stücke reißen oder schneiden. Anschließend die Pilze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Knoblauch zerdrücken und mit auf das Backblech geben. Nun mit Salz und Pfeffer würzen und großzügig mit Olivenöl bedecken. Es ist in Ordnung, wenn einige Pilze aus dem Öl herausragen.
Schritte 2/2
- getoastetes Baguette (zum Servieren)
- Ricottakäse (zum Servieren)
- luftdichter Behälter
In den Ofen geben und die Pilze für ca. 40 Min. rösten, oder bis sie karamellisieren und schön goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen sofort servieren. Du kannst die Pilze auch vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank (mit dem Öl und allen anderen Aromen) bis zu 2 Wochen aufbewahren. Serviere sie mit Ricotta und knusprigem, getoasteten Baguette oder schau dir die Tipps von Devan etwas weiter oben an, um zu sehen, wie vielseitig das Rezept sein kann. Guten Appetit!
Guten Appetit!