Lachs-Pasta

Schritte 1/ 4

• 300 g Lachsfilets
• 1 Zehe Knoblauch
• 20 g Kapern in Salz
• 4 EL Olivenöl
• 30 g Petersilie
• 1 Zitrone
• ½ EL getrocknete Chili

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch durch die Knoblauchpresse hineinpressen und glasig anbraten. Lachs, Kapern, Chili und eine Handvoll Petersilie hinzufügen und ca. 7 min. anbraten. Nach ca. 5 min. den Saft einer Halben Zitrone hinzufügen.

Schritte 2/ 4

• 300 g Paccheri
• Salz (um Nudeln zu kochen)

In der Zwischenzeit Nudeln in reichlich Salzwasser gemäß Packungsanleitung kochen.

Schritte 3/ 4

Hitze in der Pfanne reduzieren und die kleineren Lachs-Stücke mit einer Gabel zerdrücken. Restliche Zitronenschale über dem Lachs abreiben und restlichen Zitronensaft auspressen und hinzufügen. Eine Tasse voll Pasta-Wasser zum Lachs hinzufügen.

Schritte 4/ 4

• 3 EL Mascarpone

Gekochte Nudeln zum Lachs hinzufügen. Mascarpone hinzufügen und schwenken bis eine cremige Sauce entsteht. In tiefen Tellern servieren und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!