Knusprige Auberginen-Pommes mit Limetten-Dill-Dip

Schritte 1/4

• 1 Aubergine

• Schneidebrett
• Backofen
• Backblech
• Backpapier
• Messer

Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Auberginen waschen und die Enden abschneiden. Eine dünne Scheibe von einer Längsseite der Aubergine abschneiden, um eine stabile Fläche zum Schneiden zu erhalten. Anschließend die Aubergine in Stifte schneiden.

Schritte 2/4

• 1 Ei
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• ¼ TL Salz
• 200 g Semmelbrösel

• 2 große Schüsseln
• Schneebesen

Ei, Knoblauchpulver, Paprikapulver, gemahlenen Kreuzkümmel und Salz in einer Schüssel vermengen. Semmelbrösel in eine separate Schüssel geben. Die Auberginen-Stückchen erst durch die Ei-Mischung ziehen und danach in Semmelbröseln wenden, bis sie vollständig ummantelt sind.

Schritte 3/4

Die Auberginen-Pommes auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Min. backen, oder bis sie goldbraun sind.

Schritte 4/4

• 1 EL Dill
• 200 g griechischer Joghurt
• 2 EL Limettensaft
• Zucker
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel

In der Zwischenzeit Dill fein hacken und in einer Schüssel mit griechischem Joghurt und Limettensaft vermengen. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Auberginen-Pommes mit Dip servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!