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Joghurtmousse | Streusel | Erdbeersauce

Joghurtmousse | Streusel | Erdbeersauce

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theresa

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
5 Min.
Ruhezeit
180 Min.

Zutaten

2Portionen
15 g
Zitronensaft
Gelatineblätter
37½ g
Puderzucker
62½ g
Joghurt
125 g
Schlagsahne
25 g
Zucker
37½ g
Butter (weich)
½ Prise
Salz
½ TL
Vanillezucker
½
Zitronenabrieb
½ g
Backpulver
62½ g
Mehl
50 g
Erdbeeren
Zucker (optional)

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  • Schritte 1/ 9

    • Gelatineblätter

    Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, sodass die Blätter bedeckt sind.

  • Schritte 2/ 9

    • 15 g Zitronensaft
    • 37½ g Puderzucker
    • 62½ g Joghurt

    Zitronensaft, Staubzucker und Joghurt verrühren und über Wasserdampf warm rühren.

  • Schritte 3/ 9

    Die Schüssel vom Wasserdampf geben. Die Gelatine ausdrücken und zugeben. Nochmal kurz verrühren bis die Gelatine aufgelöst ist. Kurz überkühlen lassen.

  • Schritte 4/ 9

    • 125 g Schlagsahne

    Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und in gewünschte Formen füllen.

  • Schritte 5/ 9

    Die Formen für 3 Stunden in den Gefrierschrank geben, bis sie komplett gefroren sind.

  • Schritte 6/ 9

    • 25 g Zucker
    • 37½ g Butter (weich)
    • ½ Prise Salz
    • ½ TL Vanillezucker
    • ½ Zitronenabrieb
    • ½ g Backpulver
    • 62½ g Mehl

    Zucker, weiche Butter, Salz, Vanillezucker, den Abrieb einer Zitrone, Backpulver und Mehl in eine Schüssel geben und verkneten.

  • Schritte 7/ 9

    Die Streusel auf ein Blech mit Backpapier geben und für ein paar Minuten bei 180 Grad backen.

  • Schritte 8/ 9

    • 50 g Erdbeeren
    • Zucker (optional)

    Frische Erdbeeren pürieren und gegebenenfalls mit Zucker abschmecken. Gefrorene Erdbeeren erwärmen, dann pürieren und abschmecken.

  • Schritte 9/ 9

    Das Joghurtmousse aus der Form stürzen und mit Streusel und Erdbeersauce anrichten.

  • Guten Appetit!

    Joghurtmousse | Streusel | Erdbeersauce

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