Im Biersud gedämpfte Miesmuscheln
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Sieb, Topf
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/4
- 30 g Lauch
- 50 g Knollensellerie
- ½ Karotte
- 1 Schalotten
- 2½ Zweige Petersilie
- 250 g Miesmuscheln
- Schneidebrett
- Messer
- Sieb
Lauch waschen und Knollensellerie schälen. Beides zusammen mit Karotte Juliennen schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln, Petersilie fein hacken und beiseitestellen. Miesmuscheln abspülen und abtropfen lassen.
Schritte 2/4
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- gemahlene Muskatnuss
- Topf
Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten, Lauch, Karotte und Knollensellerie dazugeben und ca. 2 Min. andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Schritte 3/4
- 125 ml Flensburger BrauArt Blonde
- ½ TL Honig
- ½ EL Senf
- 50 ml Schlagsahne
Das Gemüse mit Flensburger BrauArt Blonde ablöschen. Miesmuscheln dazugeben und abgedeckt im Sud ca. 8 Min. über mittlerer Hitze köcheln lassen. Honig, Senf und Schlagsahne dazugeben, vermengen und weitere ca. 2 Min. köcheln lassen.
Schritte 4/4
Die gedämpften Miesmuscheln in einem großen tiefen Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Guten Appetit!