Himbeer-Streusel- Kuchen

Schritte 1/ 6

• 116⅔ g Mehl
• 50 g Zucker
• ⅔ TL Vanillezucker
• ⅛ TL Salz
• ⅓ TL Backpulver
• 60 g Butter

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermengen. Butter weich werden lassen und in Stücke schneiden

Schritte 2/ 6

• ⅓ Ei

Das Ei mit einer Gabel einrühren, danach die Masse mit der Hand weiterkonnten bis ein grober Teig entsteht.

Schritte 3/ 6

• ⅓ Zitrone

Von der Zitrone die Schale in den Teig raspeln und den Teig fertig kneten bis er glatt ist. Den Saft der Zitrone auspressen.

Schritte 4/ 6

• 116⅔ g Himbeeren
• 13⅓ g sehr feiner Zucker

Die Himbeeren waschen und vorsichtig mit feinem Zucker und Zitronensaft vermengen

Schritte 5/ 6

Einen kleinen Teil des Teiges zur Seite stellen. Den restlichen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gleichmäßig verteilen.

Schritte 6/ 6

Die Himbeeren auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig zu Streusel formen und verteilen. Bei 180 Grad Heißluft ca 35min backen, bis die Streusel Farbe bekommen

Guten Appetit!