Pikanter Südstaaten-Eintopf mit Räucherwurst und Riesengarnelen

Schritte 1/ 4

• 175 g Räucherwurst
• ½ grüne Paprika
• 1½ Stangen Staudensellerie
• ½ Zwiebel
• 1½ Zehen Knoblauch
• ½ Chilischote
• 2 Frühlingszwiebeln

• Schneidebrett
• Messer

Räucherwurst in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Staudensellerie klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseitelegen.

Schritte 2/ 4

• 1½ EL Olivenöl
• 25 g Butter
• 25 g Mehl

• Kochlöffel
• Topf

Olivenöl, Butter und Mehl in einen Topf geben. Über mittlerer Hitze ca. 6 - 10 Min. unter Rühren erhitzen, bis die Mischung eine mittelbraune Färbung annimmt. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Staudensellerie dazugeben und ca. 5 Min. anbraten.

Schritte 3/ 4

• 1 Lorbeerblätter
• 130 g Dosentomaten
• 200 ml Geflügelfond
• ½ TL Paprikapulver
• ¼ TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• 112½ g Riesengarnelen

Räucherwurst, Lorbeerblätter, Tomaten und Geflügelfond in den Topf geben. Paprikapulver und Thymian dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen, zum Kochen bringen und ca. 15 Min. abgedeckt köcheln lassen. Riesengarnelen in den Topf geben und ca. 5 Min. weiterkochen.

Schritte 4/ 4

• Reis zum Servieren

Gumbo mit gekochtem Reis servieren und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!