Gesunde Weihnachtsplätzchen

Name: Gesunde Weihnachtsplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: deutsch
Ingredients: 80 g Mandeln (gemahlen); 80 g Proteinpulver (Vanillegeschmack); 1 Eigelb; 6 g Süßstoff (Pulver); 1 TL Zitronensaft; 80 g Butter; 2 TL Johannisbrotkernmehl; 2 EL Vanillezucker

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Alex Hipwell

Kontributor

www.instagram.com/alexhipwell

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

32 g

Mandeln (gemahlen)

32 g

Proteinpulver (Vanillegeschmack)

⅜

Eigelb

2⅜ g

Süßstoff (Pulver)

⅜ TL

Zitronensaft

32 g

Butter

¾ TL

Johannisbrotkernmehl

¾ EL

Vanillezucker

Utensilien

Backofen, Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen, Backblech, Backpapier

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Zutaten richtig abmessen

Nährwerte pro Portion

kcal262

Fett23 g

Eiweiß7 g

Kohlenhydr.8 g

Schritte 1/ 3
- 32 g Mandeln
- 32 g Proteinpulver
- ⅜ Eigelb
- 2⅜ g Süßstoff
- ⅜ TL Zitronensaft
- 32 g Butter
- ¾ TL Johannisbrotkernmehl
- Backofen
- Standmixer oder Handrührgerät mit Rührbesen
Backofen auf 170°C vorheizen. Gemahlene Mandeln, Proteinpulver, Eigelb, Süßstoff, Zitronensaft, Butter und Johannisbrotkernmehl in einen Standmixer geben und für ca. 2 – 3 Min. vermischen, bis alles gut vermengt ist.
Schritte 2/ 3
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Teig zu einem Ball zusammenbringen und halbmondförmige Kipferl formen. Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 8 – 10 Min. in den vorgeheizten Backofen schieben.
Schritte 3/ 3
- ¾ EL Vanillezucker
Kipferl vorsichtig in Vanillezucker wenden, während sie noch warm sind. Guten Appetit!
Guten Appetit!