Gegrillte Aubergine mit Kräuter-Knoblauch-Dressing

Name: Gegrillte Aubergine mit Kräuter-Knoblauch-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 Auberginen; 1 EL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung; 150 ml Olivenöl; 50 ml Ahornsirup; 3 Zehen Knoblauch; 100 ml Rotweinessig; 30 g Petersilie; 150 g Fetakäse (optional); Salz; Pfeffer; Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken

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Martina Trommer

Köchin bei Kitchen Stories

www.instagram.com/saytine/

„Ein unkompliziertes Rezept für aromatische , zart gegrillte Auberginen! Es kann als Vorspeise mit gegrilltem Brot gegessen werden oder eignet sich perfekt als Salatbeilage. Du kannst die Auberginen im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Aubergine beim Grillen glasig wird: Wenn sie noch weiß ist, ist sie noch nicht fertig!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

15 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Auberginen

1 EL

Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung

150 ml

Olivenöl

50 ml

Ahornsirup

3 Zehen

Knoblauch

100 ml

Rotweinessig

30 g

Petersilie

150 g

Fetakäse (optional)

Salz

Pfeffer

Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken

Nur in Deutschland verfügbar

Utensilien

Messer, Schneidebrett, Küchensieb, Küchenpapier, Grill (optional), Grillpfanne (optional), Schüssel, Schneebesen, Dressing Up Gewürzmischung

Nährwerte pro Portion

kcal804

Fett74 g

Eiweiß16 g

Kohlenhydr.63 g

Schritte 1/3
- 2 Auberginen
- Salz
- 3 Zehen Knoblauch
- 30 g Petersilie
- Messer
- Schneidebrett
- Küchensieb
- Küchenpapier
Die Auberginen in ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. In ein Sieb geben, mit etwas Salz massieren und ca. 5 Min. abtropfen lassen. Währenddessen den Knoblauch reiben und die Petersilie fein hacken. Den Grill oder die Grillpfanne vorheizen. Auberginen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritte 2/3
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Kitchen Stories Dressing Up Gewürzmischung
- Alternative zu Dressing Up: Meersalz, Roh-Rohrzucker, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Zwiebel und Chiliflocken
- 100 ml Rotweinessig
- 50 ml Ahornsirup
- 120 ml Olivenöl
- Grill (optional)
- Grillpfanne (optional)
- Schüssel
- Schneebesen
- Dressing Up Gewürzmischung
Olivenöl in die Pfanne geben oder den Grill einstreichen. Auberginen hinzufügen und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ca. 3-5 Min. pro Seite grillen, bis sie glasig sind. In der Zwischenzeit die DRESSING UP Gewürzmischung, Essig, Ahornsirup, Knoblauch, Petersilie und restliches Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen.
Schritte 3/3
- 150 g Fetakäse (optional)
Wenn die Auberginen fertig gebraten sind, noch heiß in das Dressing geben und gut vermischen. Abdecken und ruhen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat, ca. 10-15 Min. Nach Belieben mit zerbröseltem Feta servieren. Du kannst dieses Gericht auch 1-3 Tage im Voraus zubereiten und gekühlt genießen!
Guten Appetit!