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Gefüllte Süßkartoffel

Gefüllte Süßkartoffel

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
15 Min.
Backzeit
40 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2
Süßkartoffeln
Olivenöl
2 Knollen
Rote Bete (gekocht)
1 EL
Sesamöl
Chiliflocken
100 g
Körniger Frischkäse
1
Limette
Minze
Schnittlauch
Sesam (weiß & schwarz)
Salat, z.B. Feldsalat
Salz & Pfeffer

Utensilien

1 Backofen, 1 Auflaufform (20x10 cm), Pinsel, 2 Schüsseln (klein), 1 Pfanne (klein)

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  • Schritte 1/ 5

    Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln kurz abwaschen (nicht schälen) und so wie sie sind rundum mit Olivenöl bestreichen. Dann in eine Auflaufform legen und ca. 40-45 Min. (je nach Größe) im Ofen backen.
    • 2 Süßkartoffeln
    • Olivenöl
    • 1 Backofen
    • 1 Auflaufform (20x10 cm)
    • Pinsel

    Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Süßkartoffeln kurz abwaschen (nicht schälen) und so wie sie sind rundum mit Olivenöl bestreichen. Dann in eine Auflaufform legen und ca. 40-45 Min. (je nach Größe) im Ofen backen.

  • Schritte 2/ 5

    Rote Bete in Würfel schneiden und mit Sesamöl, Chiliflocken und etwas Salz marinieren.
    • 2 Knollen Rote Bete (gekocht)
    • 1 EL Sesamöl
    • Chiliflocken
    • 1 Schüssel (klein)

    Rote Bete in Würfel schneiden und mit Sesamöl, Chiliflocken und etwas Salz marinieren.

  • Schritte 3/ 5

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    • 100 g Körniger Frischkäse
    • 1 Limette
    • Minze
    • 1 Schüssel (klein)

    Minze fein hacken und mit Limettensaft und körnigem Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  • Schritte 4/ 5

    Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.
    • Sesam (weiß & schwarz)
    • 1 Pfanne (klein)

    Sesam in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.

  • Schritte 5/ 5

    Die fertig gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und längs tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat, Rote Bete Würfel und Frischkäse-Dip füllen und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben nochmal mit Pfeffer und Salz würzen und mit Schnittlauch garnieren.
    • Schnittlauch
    • Salat, z.B. Feldsalat

    Die fertig gebackene Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen und längs tief einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Salat, Rote Bete Würfel und Frischkäse-Dip füllen und mit Sesam bestreuen. Nach Belieben nochmal mit Pfeffer und Salz würzen und mit Schnittlauch garnieren.

  • Guten Appetit!

    Gefüllte Süßkartoffel

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