Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer

Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer

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Xueci Cheng

Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/
„Dieses Rezept ist inspiriert von Soboro Donburi, einer japanischen Reisschüssel mit Hackfleisch und Ingwer. Der Ingwer sorgt für das Aroma und die Schärfe des Rindfleischs, daher würde ich dir raten, die Menge nicht zu reduzieren. Anstelle von Sake und Mirin habe ich Austernsauce verwendet. Du kannst sie auch durch eine Chilisauce wie Sriracha ersetzen, um dem Gericht mehr Tiefe im Geschmack zu verleihen. Dank Rinderhackfleisch und tiefgekühlten Erbsen bekommst du so in weniger als 30 Minuten ein schmackhaftes, sättigendes Gericht, das auch noch deinen Geldbeutel schont.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
500 g
Rinderhackfleisch
20 g
Ingwer
150 g
Jasminreis
225 ml
Wasser
3 Zehen
Knoblauch
2
Frühlingszwiebeln
4 EL
Sojasauce
1 EL
Austernsauce
½ EL
heller Mascobado Vollrohrzucker
45 ml
Wasser
150 g
gefrorene Erbsen

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Utensilien

Sieb, Topf (klein, mit Deckel), Schneidebrett, Messer, Messbecher, Pfanne, Pfannenwender

Nährwerte pro Portion

kcal1016
Fett51 g
Eiweiß56 g
Kohlenhydr.79 g
  • Schritte 1/3

    Jasminreis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und auf dem Herd ruhen lassen.
    • 150 g Jasminreis
    • 225 ml Wasser
    • Sieb
    • Topf (klein, mit Deckel)

    Jasminreis unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 12 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und auf dem Herd ruhen lassen.

  • Schritte 2/3

    In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, etwas Frühlingsgrün aufheben und zum Garnieren in Streifen schneiden. Für die Soße: In einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, hellbraunen Zucker und Wasser vermischen.
    • 3 Zehen Knoblauch
    • 20 g Ingwer
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 4 EL Sojasauce
    • 1 EL Austernsauce
    • ½ EL heller Mascobado Vollrohrzucker
    • 45 ml Wasser
    • Schneidebrett
    • Messer
    • Messbecher

    In der Zwischenzeit Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, etwas Frühlingsgrün aufheben und zum Garnieren in Streifen schneiden. Für die Soße: In einem Messbecher oder einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, hellbraunen Zucker und Wasser vermischen.

  • Schritte 3/3

    Hackfleisch in eine große Pfanne geben, bei mittlerer Temperatur erhitzen und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Ca. 7–8 Min. braten, bis das Fleisch braun ist und anfängt, knusprig zu werden. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Umrühren und ca. 1 Min. braten, bis es duftet. Dann die gefrorenen Erbsen und die Soße hinzugeben. Ca. 5 Min. braten, bis die Sauce eingekocht ist und die Erbsen gar sind. Mit dem gekochten Reis servieren und mit dem Frühlingswiebelgrün garnieren.
    • 500 g Rinderhackfleisch
    • 150 g gefrorene Erbsen
    • Pfanne
    • Pfannenwender

    Hackfleisch in eine große Pfanne geben, bei mittlerer Temperatur erhitzen und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Ca. 7–8 Min. braten, bis das Fleisch braun ist und anfängt, knusprig zu werden. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzugeben. Umrühren und ca. 1 Min. braten, bis es duftet. Dann die gefrorenen Erbsen und die Soße hinzugeben. Ca. 5 Min. braten, bis die Sauce eingekocht ist und die Erbsen gar sind. Mit dem gekochten Reis servieren und mit dem Frühlingswiebelgrün garnieren.

  • Guten Appetit!

    Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer

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