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Kimchi Fried Rice (gebratener Reis mit Kimchi)
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, beschichtete Pfanne, Pfannenwender, Pfanne
Shorts
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Schnelles hausgemachtes Kimchi
Knoblauch vorbereiten
Das perfekte Spiegelei
Ingwer schälen
Aromatischen Reis kochen
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- 150 g Kimchi
- 1 Frühlingszwiebel
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer hacken. Kimchi in breite Streifen schneiden, falls ganze Blätter verwendet werden. Frühlingszwiebeln zum Servieren in feine Scheiben schneiden.
Schritte 2/ 4
- 2½ EL Butter
- beschichtete Pfanne
- Pfannenwender
Butter in eine große, beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald sie geschmolzen ist, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und ca. 5 Min. anbraten, bis sie weich sind.
Schritte 3/ 4
- Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 2 Eier
- Salz
- Pfanne
In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hineinschlagen und mit Salz würzen. So lange braten, bis das Eiweiß am Rand schon knusprig wird und das Eigelb in der Mitte noch flüssig ist oder so, wie du es am liebsten magst.
Schritte 4/ 4
- 150 g Kimchi
- 3 TL Gochujang
- 400 g Rundkornreis (gekocht)
- 2 TL helle Sojasauce
- 1 TL Sesamöl geröstet
- Sesam (zum Garnieren)
3/4 des Kimchi und etwas von seinem Saft in die Pfanne mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und dem Ingwer geben. Alles gut durchschwenken, um es zu erwärmen. Dann Gochujang hinzugeben und umrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Den gekochten Reis hinzufügen, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und alles gut durchschwenken, um den Reis aufzulockern. Sojasauce und geröstetes Sesamöl hinzugeben und nochmals gut durchschwenken. Den gebratenen Kimchi-Reis direkt aus der Pfanne mit den beiden Eiern, dem restlichen Kimchi, den Frühlingszwiebeln und nach Belieben mit Sesam servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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