Frühstücks-Bowl mit Quinoa

Frühstücks-Bowl mit Quinoa

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„Diese Bowl ist perfekt für ein Frühstück im Bett! Die Kombination aus japanischer Misopaste und der ägyptischen Gewürzmischung Dukkah macht dieses Rezept besonders.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
200 g
Quinoa
½
Brühwürfel
400 g
Cocktailtomaten
1 EL
Rosmarin
½
Avocado
2 EL
Olivenöl
1 TL
Agavendicksaft
1 EL
weiße Misopaste
1 EL
Senf
1 TL
Sesamöl
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Wasser
2
Eier
30 g
Babyspinat
2 TL
Dukkah
1 EL
Rote Beete Sprossen
Salz
Pfeffer
Zitronensaft zum Servieren

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Utensilien

Sieb, großer Topf, Schneidebrett, Kochlöffel, Pfanne, Messer, kleine Schüssel, kleiner Topf

Nährwerte pro Portion

kcal637
Fett49 g
Eiweiß17 g
Kohlenhydr.28 g
  • Schritte 1/4

    Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Frisches Wasser in einen Topf füllen, Quinoa und Brühwürfel dazugeben. Quinoa ca. 15 Min. kochen, oder bis er gar ist. Beiseitestellen.
    • 200 g Quinoa
    • ½ Brühwürfel
    • Sieb
    • großer Topf

    Quinoa in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Frisches Wasser in einen Topf füllen, Quinoa und Brühwürfel dazugeben. Quinoa ca. 15 Min. kochen, oder bis er gar ist. Beiseitestellen.

  • Schritte 2/4

    Tomaten halbieren. Rosmarin-Nadeln vom Zweig zupfen und grob hacken. Avocado entkernen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Halbierte Tomaten, gehackten Rosmarin und Agavendicksaft dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, oder bis die Tomaten einköcheln. Gelegentlich umrühren und anschließend zur Seite stellen.
    • 400 g Cocktailtomaten
    • ½ Avocado
    • 1 EL Rosmarin
    • 1 TL Agavendicksaft
    • Olivenöl
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • Pfanne
    • Messer

    Tomaten halbieren. Rosmarin-Nadeln vom Zweig zupfen und grob hacken. Avocado entkernen, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseitestellen. Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Halbierte Tomaten, gehackten Rosmarin und Agavendicksaft dazugeben und ca. 15 Min. anbraten, oder bis die Tomaten einköcheln. Gelegentlich umrühren und anschließend zur Seite stellen.

  • Schritte 3/4

    Für die Miso Sauce in einer kleinen Schüssel weiße Misopaste, Senf, Sesamöl, neutrales Pflanzenöl, Zitronensaft und Wasser gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 1 EL weiße Misopaste
    • 1 EL Senf
    • 1 TL Sesamöl
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 TL Zitronensaft
    • 1 EL Wasser
    • Salz
    • Pfeffer
    • kleine Schüssel

    Für die Miso Sauce in einer kleinen Schüssel weiße Misopaste, Senf, Sesamöl, neutrales Pflanzenöl, Zitronensaft und Wasser gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 4/4

    Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Eier ca. 6 Min. kochen, danach schälen und beiseitestellen. Quinoa in eine Servierschüssel geben. Geschnittene Avocado, gebratene Tomaten und frischen Babyspinat darauf verteilen. Gekochtes Ei in die Mitte legen und Miso-Sauce darüber träufeln. Dukkah und Rote Beete Sprossen darübergeben und falls gewünscht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit!
    • 2 Eier
    • 30 g Babyspinat
    • 2 TL Dukkah
    • 1 EL Rote Beete Sprossen
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zitronensaft zum Servieren
    • kleiner Topf

    Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Eier ca. 6 Min. kochen, danach schälen und beiseitestellen. Quinoa in eine Servierschüssel geben. Geschnittene Avocado, gebratene Tomaten und frischen Babyspinat darauf verteilen. Gekochtes Ei in die Mitte legen und Miso-Sauce darüber träufeln. Dukkah und Rote Beete Sprossen darübergeben und falls gewünscht mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Frühstücks-Bowl mit Quinoa

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