Frittata mit jungem Gemüse und Ziegenkäse
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Backofen, Messer, Kochlöffel, große ofenfeste Pfanne, große Schüssel, Schneebesen
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Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 5
- 50 g Schinken
- 1 Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Zuckerschoten
- 10 g Schnittlauch
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
Backofen auf 180°C vorheizen. Schinken und Paprika fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Zuckerschoten in dünne Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Schritte 2/ 5
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- große ofenfeste Pfanne
Schinken- und Paprikawürfel in etwas Pflanzenöl anbraten. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzugeben und mit anbraten. Alles gut salzen und pfeffern und für ca. 4 – 5 Min. auf mittlerer Hitze gar braten.
Schritte 3/ 5
- 7 Eier
- Salz
- Pfeffer
- große Schüssel
- Schneebesen
In der Zwischenzeit Eier mit Schnittlauchröllchen verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritte 4/ 5
- 50 g Ziegenkäse
Nun die Hälfte des Ziegenkäses zum angebratenen Gemüse hinzugeben und leicht verteilen. Anschließend mit der Eimasse aufgießen.
Schritte 5/ 5
- 50 g Ziegenkäse
- Pfeffer
- 20 g Parmesan
- Backofen
Sobald die Masse am Boden zum Teil gestockt ist, den restlichen Ziegenkäse obenauf verteilen. Leicht pfeffern und bei 180°C für ca. 5 – 6 Min. fertig garen. Parmesan auf die fertige Frittata geben und warm servieren.
Guten Appetit!
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