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Focaccia

Focaccia

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Hanna Reder

Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und K├Âchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna
ÔÇ×F├╝r mich ist dieses Foccacia Rezept ein absolutes Allround Talent. Man kann n├Ąmlich unendlich viele verschiedene Varianten davon zubereiten. Von Kartoffel-Rosmarin ├╝ber Oliven oder pur mit Mozzarella. Der Kreativit├Ąt sind hier keine Grenzen gesetzt. ­čŹů #waskochthanna ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│ÔÇť
Aufwand
Einfach ­čĹî
Zubereitung
60 Min.
Backzeit
35 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
2 kg
Mehl
1000 ml
Wasser
200 g
Oliven├Âl
60 g
frische Hefe
60 g
Zucker
60 g
Salz
400
ganze gesch├Ąlte Tomaten aus der Dose
400
Kirschtomaten
Rosmarin
Thymian
Basilikum
200 g
Oliven├Âl
200 ml
Wasser

Utensilien

2 Schneebesen, Sch├╝ssel (gro├č), Holzl├Âffel, Nudelholz, Messbecher, Messer, Sch├╝ssel, Schneidebrett, Gabel

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  • Schritte 1/ 13

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle ben├Âtigten Zutaten zurecht! ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│

    Bevor ich anfange zu kochen lege ich mir immer alle ben├Âtigten Zutaten zurecht! ­čĹę­čĆ╝ÔÇŹ­čŹ│

  • Schritte 2/ 13

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    • 2 kg Mehl
    • 1000 ml Wasser
    • 200 g Oliven├Âl
    • 60 g frische Hefe
    • Schneebesen
    • Sch├╝ssel (gro├č)

    Die frische Hefe mit Wasser und Oliven├Âl verr├╝hren. Danach das Mehl hinzuf├╝gen.

  • Schritte 3/ 13

    Salz und Zucker hinzuf├╝gen.
    • 60 g Zucker
    • 60 g Salz

    Salz und Zucker hinzuf├╝gen.

  • Schritte 4/ 13

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    • Holzl├Âffel

    Nun alles mit dem Stiel eines Holzl├Âffels verr├╝hren.

  • Schritte 5/ 13

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    So lange kneten bis ein geschmeidiger, glatter Teig entstanden ist. Das kann gut einmal 5 min dauern. ­čĺ¬

  • Schritte 6/ 13

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
    • Nudelholz

    Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.

  • Schritte 7/ 13

    Den Teig auf ein mit Oliven├Âl bestrichenes Backblech geben.

    Den Teig auf ein mit Oliven├Âl bestrichenes Backblech geben.

  • Schritte 8/ 13

    100ml Wasser mit 100ml Oliven├Âl mischen.
    • 200 g Oliven├Âl
    • 200 ml Wasser
    • Schneebesen
    • Messbecher

    100ml Wasser mit 100ml Oliven├Âl mischen.

  • Schritte 9/ 13

    ab30556252363046135b5c963c0856bb_5f4a5f2f-f035-494b-8874-fb7a9259419e.mov

    1/3 der Wasser-├ľl Mischung mit den Fingern in den Teig einarbeiten. W├Ąhrend der Teig geht die restliche Wasser-├ľl Mischung in 2 Schritten einarbeiten. Insgesamt sollte der Teig 1h bei Raumtemperatur gehen. Dass der Teig bereit f├╝r den Ofen ist erkennst du, wenn sich kleine Blasen an der Oberfl├Ąche gebildet haben. W├Ąhrenddessen kannst du schon den Ofen auf 165 Grad vorheizen.

  • Schritte 10/ 13

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • 400 g ganze gesch├Ąlte Tomaten aus der Dose
    • Rosmarin
    • Thymian
    • Messer
    • Sch├╝ssel
    • Schneidebrett
    • Gabel

    Rosmarin und Thymian hacken. Die Tomaten grob mit einer Gabel zerkleinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Schritte 11/ 13

    ab30556252363046135b5c963c0856bb_52e470e4-a055-46c1-8a11-b1e88ef32365.mov
    • 400 Kirschtomaten

    Foccacia mit den Tomaten bestreichen. Kleine gemischte Tomaten hineindr├╝cken und mit Rosmarin und Thymian bestreuen.

  • Schritte 12/ 13

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

    Die Foccacia im vorgeheizten Ofen 35min backen.

  • Schritte 13/ 13

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! ­čŹĚ
    • Basilikum

    Mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit! ­čŹĚ

  • Guten Appetit!

    Focaccia

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