Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Fettuccine (frisch); 2 Zehen Knoblauch; 4 EL Petersilie; 80 g Butter; 400 ml Sahne; 150 g Parmesan; Parmesan zum Servieren; Salz; Pfeffer

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In kleinem Topf Butter auf mittlerer bis hoher Hitze zum Schmelzen bringen. Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. anschwitzen. Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 3 Min. unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen bis die Sauce andickt. Parmesan unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.

In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Fettuccine ca. 3 Min. al dente kochen und das Wasser abgießen. Sahnesoße zu Nudeln geben und darin schwenken. Topf zurück auf den Herd stellen, Petersilie und Butter dazugeben und erneut schwenken.

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Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Guten Appetit!