Einfaches Hähnchen süß-sauer mit knusprigen Frühlingszwiebeln

Einfaches Hähnchen süß-sauer mit knusprigen Frühlingszwiebeln

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Xueci Cheng

Xueci Cheng

Food Editor bei Kitchen Stories

www.instagram.com/chill_crisp/
„Dies ist eine vereinfachte Version des beliebten Hähnchen süß-sauer ohne Frittieren, inspiriert von einem anderen Rezept von mir: Nudeln mit Frühlingszwiebel-Öl. Mit gebratenen Frühlingszwiebeln erhält dieses Gericht noch mehr Geschmackstiefe und einen knusprigen Kontrast zu der reichhaltigen Soße. Man kann zwar auch Hähnchenbrust verwenden, aber ich bevorzuge saftige Hähnchenschenkel wegen ihrer Textur (siehe unser Video zum Entbeinen von Hähnchenschenkeln).“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
35 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
500 g
Hühnerkeulen (entbeint)
1 TL
Ingwer
2 Zehen
Knoblauch
EL
Sojasauce
2 EL
brauner Zucker
3 EL
Ketchup
EL
Reisessig
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
weißer Sesam (geröstet, zum Garnieren)
300 g
Jasminreis (gekocht, zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett, Messer, feine Reibe, Messbecher, Pfanne, Pfannenwender, Stäbchen, Küchenpapier

Nährwerte pro Portion

kcal1390
Fett62 g
Eiweiß55 g
Kohlenhydr.147 g
  • Schritte 1/4

    Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ingwer und die Hälfte des Knoblauchs in die Schüssel reiben, dann ½ EL Sojasauce und die Hälfte der Speisestärke hinzugeben, alles vermengen und ca. 10 Min. marinieren lassen.
    • 500 g Hühnerkeulen (entbeint)
    • 1 TL Ingwer
    • 1 Zehe Knoblauch
    • ½ EL Sojasauce
    • 1 TL Speisestärke
    • Schneidebrett
    • Messer
    • feine Reibe

    Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Ingwer und die Hälfte des Knoblauchs in die Schüssel reiben, dann ½ EL Sojasauce und die Hälfte der Speisestärke hinzugeben, alles vermengen und ca. 10 Min. marinieren lassen.

  • Schritte 2/4

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Für die Sauce: In einem Messbecher die restliche Sojasauce mit Zucker, Ketchup, Reisessig und Sesamöl vermischen. Den restlichen Knoblauch hineinreiben und verrühren.
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 3 EL Sojasauce
    • 2 EL brauner Zucker
    • 3 EL Ketchup
    • EL Reisessig
    • 2 TL Sesamöl
    • 1 Zehe Knoblauch
    • Messbecher

    In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Für die Sauce: In einem Messbecher die restliche Sojasauce mit Zucker, Ketchup, Reisessig und Sesamöl vermischen. Den restlichen Knoblauch hineinreiben und verrühren.

  • Schritte 3/4

    In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis es heiß ist. Die Frühlingszwiebelstreifen hineingeben und ca. 5 Min. braten, bis das Frühlingszwiebelgrün anfängt braun und knusprig zu werden. Dann herausnehmen, auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseitestellen und das Öl in der Pfanne lassen. In derselben Pfanne das Öl erneut erhitzen, dann die marinierten Hähnchenstücke hinzugeben und ca. 5–7 Min. braten, bis die Hähnchenstücke leicht golden sind.
    • 2 EL Pflanzenöl
    • Pfanne
    • Pfannenwender
    • Stäbchen
    • Küchenpapier

    In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen, bis es heiß ist. Die Frühlingszwiebelstreifen hineingeben und ca. 5 Min. braten, bis das Frühlingszwiebelgrün anfängt braun und knusprig zu werden. Dann herausnehmen, auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseitestellen und das Öl in der Pfanne lassen. In derselben Pfanne das Öl erneut erhitzen, dann die marinierten Hähnchenstücke hinzugeben und ca. 5–7 Min. braten, bis die Hähnchenstücke leicht golden sind.

  • Schritte 4/4

    Die Soße dazugeben und die Hähnchenstücke gleichmäßig mit der Soße überziehen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen und die restliche Stärke hinzugeben. Ca. 2 Min. weiter köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und am Hähnchenfleisch kleben bleibt. Auf einen Teller geben und mit geröstetem Sesam bestreuen. Mit knusprigen Frühlingszwiebeln garnieren und direkt mit frischem Jasminreis servieren.
    • 1 TL weißer Sesam (geröstet, zum Garnieren)
    • 300 g Jasminreis (gekocht, zum Servieren)

    Die Soße dazugeben und die Hähnchenstücke gleichmäßig mit der Soße überziehen. Ca. 3 Minuten köcheln lassen und die restliche Stärke hinzugeben. Ca. 2 Min. weiter köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist und am Hähnchenfleisch kleben bleibt. Auf einen Teller geben und mit geröstetem Sesam bestreuen. Mit knusprigen Frühlingszwiebeln garnieren und direkt mit frischem Jasminreis servieren.

  • Guten Appetit!

    Einfaches Hähnchen süß-sauer mit knusprigen Frühlingszwiebeln

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