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Das perfekte Steak

Name: Das perfekte Steak
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 400 g Rinderfilet; 2 mehlig kochende Kartoffeln (groß); 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 2 Zehen Knoblauch; 10 g Schnittlauch; 300 g saure Sahne; 1 Zitrone; Salz; Pfeffer; Olivenöl (zum Marinieren); Butter (zum Servieren)

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

„Steak ist ein Klassiker, der gerne bei besonderen Anlässe serviert wird. In diesem Rezept zeigen wir dir Schritt für Schritt wie du es in Restaurantqualität in deiner Küche zubereiten kannst! Wir haben uns hier für die klassischen Aromaten Thymian, Rosmarin und Knoblauch entschieden, die im Olivenöl ihren Geschmack freisetzen und so das Fleisch extra aromatisch machen.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

15 Min.

Backzeit

60 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

400 g

Rinderfilet

mehlig kochende Kartoffeln (groß)

2 Zweige

Rosmarin

2 Zweige

Thymian

2 Zehen

Knoblauch

10 g

Schnittlauch

300 g

saure Sahne

Zitrone

Salz

Pfeffer

Olivenöl (zum Marinieren)

Butter (zum Servieren)

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Utensilien

2 Grills, 2 Backöfen, Aluminiumfolie, Zange, Schneidebrett, Messer, Schüssel (klein)

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Das perfekte Steak braten

Nährwerte pro Portion

kcal779

Fett40 g

Eiweiß54 g

Kohlenhydr.46 g

Schritte 1/ 4
- 2 mehlig kochende Kartoffeln (groß)
- Grill
- Backofen
- Aluminiumfolie
- Zange
Für das Steak den Backofen auf 60°C vorheizen. Grill vorheizen. Jede Kartoffel in Alufolie einwickeln und für ca. 1 h auf den Grill legen. Alle 20 Min. drehen damit sie gleichmäßig gegart werden.
Schritte 2/ 4
- 400 g Rinderfilet
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 2 Zehen Knoblauch
- Olivenöl (zum Marinieren)
- Grill
- Backofen
Um das Steak zu würzen werden beide Seiten mit Olivenöl eingerieben und auf Rosmarin- und Thymianzweige gelegt. Einige Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 15 Min. im Ofen vorgaren. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Kräuter entfernen. Anschließend die Steaks von jeder Seite ca. 2 Min. auf dem Grill anbraten. 15 Min. ruhen lassen.
Schritte 3/ 4
- 10 g Schnittlauch
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit den Schnittlauch fein schneiden.
Schritte 4/ 4
- 300 g saure Sahne
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Butter (zum Servieren)
- Schüssel (klein)
Anschließend die saure Sahne mit dem Schnittlauch, der Schale von einer Zitrone und dem Saft einer halben Zitrone vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Backkartoffel anrichten.
Guten Appetit!