Bunter Glasnudelsalat
Zutaten
Utensilien
Messer, Schneidebrett, Topf, Stieltopf, Zitruspresse, 5 Schüsseln
Mach das einfache Quiz und entdecke mehr Rezepte, in die du dich verlieben wirst!


Küchentipp Videos
Frische Kräuter haltbar machen
Chilis geschickt schneiden
Nüsse richtig hacken
Paprika richtig schneiden
Richtig blanchieren
Nüsse anrösten
Zitronengras richtig schneiden
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- ½ Gurke
- ½ Karotte
- ½ gelbe Paprika
- ½ Mango
- geröstete Erdnuss (zum Garnieren)
- Messer
- Schneidebrett
Gurke halbieren und in halbkreisförmige Scheiben schneiden. Karotte in Scheiben und Paprika und Mango in Streifen schneiden. Erdnüsse grob hacken.
Schritte 2/ 4
- 75 g Kaiserschoten
- 125 g Glasnudeln
- Topf
- Stieltopf
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kaiserschoten ca. 30 Sek. blanchieren. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und diagonal in Scheiben schneiden. Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritte 3/ 4
- 1 Limetten
- ¼ Chili
- ½ Stange Zitronengras
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 1 TL Reisessig
- Zitruspresse
- Schüssel
Saft der Limetten ausdrücken und Chili in feine Scheiben schneiden. Mit der Rückseite eines Messers kräftig auf das Zitronengras schlagen, um die Aromen besser zu entfalten. Danach in Scheiben schneiden. Zitronengras, Limettensaft, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Reisessig und Chili in einer Schüssel verrühren.
Schritte 4/ 4
- 5 g Minze
- 5 g Koriander
- Sesam (zum Garnieren)
- 4 Schüsseln
Glasnudeln auf Servierschüsseln aufteilen. Mit geschnittenem Gemüse und Mango belegen und das Dressing darübergeben. Mit frischer Minze, Koriander, Erdnüssen und Sesam servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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