Blumenkohl-Pizza mit Räucherlachs
Zutaten
Utensilien
Backofen, Messer, Schneidebrett, Stieltopf (groß), Kartoffelstampfer, Schüssel (groß), Backpapier, Nudelholz, Backblech, feine Reibe
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Alle anzeigenBlumenkohl richtig schneiden
Käse richtig reiben
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/ 4
- 300 g Blumenkohl
- Salz
- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
- Stieltopf (groß)
Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen schneiden. Einen großen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen, salzen, aufkochen und Blumenkohl darin ca. 8 – 10 Min. kochen. Vom Herd nehmen und abgießen.
Schritte 2/ 4
- 250 g geriebener Cheddarkäse
- 2 Eigelbe
- 2 TL Chiasamen
- 1 TL getrockneter Oregano
- 100 g Mandelmehl
- Salz
- Pfeffer
- Kartoffelstampfer
- Schüssel (groß)
Blumenkohl in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Geriebenen Käse, Eigelb, Chiasamen, Oregano und Mandelmehl hinzugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichmäßig vermengen, bis sich ein Teig bildet.
Schritte 3/ 4
- Backpapier
- Nudelholz
- Backblech
Teig zwischen zwei Bögen Backpapier geben und mit einem Nudelholz ausrollen. Oberen Bogen entfernen, Teig auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 – 20 Min. backen.
Schritte 4/ 4
- 160 g Ricottakäse
- 300 g geräucheter Lachs
- 150 g Garnelen
- 5 EL Pinienkerne
- 2 EL Meerrettich
- Dill (zum Garnieren)
- feine Reibe
Ricotta gleichmäßig über die Blumenkohl-Pizza geben. Anschließend mit Lachs, Shrimps, Pinienkernen und frisch geriebenem Meerrettich belegen. Mit frischem Dill garnieren und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
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