Blitzrezept: Chinesische Kartoffelpfannkuchen mit Eiern

Blitzrezept: Chinesische Kartoffelpfannkuchen mit Eiern

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Yun Hua

Yun Hua

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cspecial.de/yun
„Geeignet zum Frühstück oder zur schnellen Mahlzeit. Mit chinesischem Szechuan-Pfeffer, auch als »Sichuan-Pfeffer« bezeichnet, schmeckt es am besten. Mehr Rezepte auf meiner Homepage: www.cspecial.de/yun.“
Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
10 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
6
Eier
2 Prise
Szechuan-Pfeffer gemahlen (alternativ weißer Pfeffer)
20 g
Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
2 TL
Gemüsebrühe-Pulver (zum Anbraten)
4 EL
Neutrales Pflanzenöl
  • Schritte 1/2

    Kartoffel schälen und mit Küchenmaschine oder manuell raspeln. 3 Eier hinzufügen, dazu noch 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Prise gemahlenen Szechuan-Pfeffer (alternativ weißer Pfeffer); Frühlingszwiebel oder Schnittlauch zerhacken und hinzugeben. Die ganze Masse gut mischen.
    • 500 g Kartoffeln (geschält, zum Anbraten)
    • 6 Eier
    • 2 Prise Szechuan-Pfeffer gemahlen (alternativ weißer Pfeffer)
    • 20 g Frühlingszwiebel oder Schnittlauch
    • 2 EL Speisestärke (zum Andicken)
    • 2 TL Gemüsebrühe-Pulver (zum Anbraten)

    Kartoffel schälen und mit Küchenmaschine oder manuell raspeln. 3 Eier hinzufügen, dazu noch 1 Esslöffel Speisestärke, 1 Teelöffel Gemüsebrühe, 1 Prise gemahlenen Szechuan-Pfeffer (alternativ weißer Pfeffer); Frühlingszwiebel oder Schnittlauch zerhacken und hinzugeben. Die ganze Masse gut mischen.

  • Schritte 2/2

    2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Masse in der Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze braten. Wenn der Pfannkuchen sichtbar fest geworden ist, sofort wenden, kurz goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.
    • 4 EL Neutrales Pflanzenöl

    2 Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Masse in der Pfanne gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze braten. Wenn der Pfannkuchen sichtbar fest geworden ist, sofort wenden, kurz goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.

  • Guten Appetit!

    Blitzrezept: Chinesische Kartoffelpfannkuchen mit Eiern

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