Bananenbrot ohne Zucker / Banana bread

Schritte 1/8

• Standmixer

Gebe die Haferflocken in den Standmixer, ca. 1 Minute mixen bis Hafermehl entsteht. Schütte das Mehl wieder aus dem Mixer. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vor.

Schritte 2/8

• ¾ Bananen

• Standmixer

Gib 3 geschälte reife Bananen in den Standmixer und mixe bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritte 3/8

• ½ Eier
• ½ EL Kokosöl
• 1 EL Mandelmilch
• 1½ weiche Datteln
• ½ EL Cashewkerne

• Standmixer

Gebe zu der Bananemaße die Eier, Datteln, Cashewkerne und Kokosöl hinzu. Mixe alles ca. 2 Minuten bis sich alle gut durchmischt und die Datteln und Cashewkerne zerkleinert haben.

Schritte 4/8

• 25 g Haferflocken
• 25 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL gemahlener Zimt
• ¼ Prise Meersalz

• Standmixer

Gib das Mehl, Hafermehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz zu der Bananenmischung dazu und mixe alles kurz gut durch.

Schritte 5/8

• ½ EL Rosinen
• ½ EL Sonnenblumenkerne
• ⅛ Banane

• Teigschaber

Füge die Rosinen, Sonnenblumenkerne, und klein gewürfelte Bananenstücke zu der Maße hinzu und hebe die Zutaten vorsichtig unter.

Schritte 6/8

• Kastenform

Fette eine Kastenform mit etwas Kokosöl ein.

Schritte 7/8

• ⅛ Mandelmilch

• Backofen

Gib den Teig in die gefettet Kastenform und dekoriere mit Bananenstücken. 55 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen. Am besten das Gitter auf der unteren Hälfte de Backofen.

Schritte 8/8

Das Brot in der Form vollständig abkühlen lassen, dann stürzen und genießen. Im Kühlschrank bis zu 5 Tagen haltbar. Ein Stück am besten 30 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank holen.

Guten Appetit!