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Asiatische Nudelsuppe

Asiatische Nudelsuppe

67 Bewertungen
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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
40 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
200 g
Rindfleisch (z.B. Filet, Lende)
100 g
Zuckerschoten
100 g
Karotten
10 g
Koriander
50 g
Wasserspinat
50 g
Enoki-Pilze
50 g
Shiitake-Pilze
300 g
Udon-Nudeln
800 ml
Rinderbrühe
2 EL
Misopaste
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Kochlöffel, kleiner Topf, großer Topf, Schneebesen, Pfanne

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Fleisch in dünne Streifen schneiden

Nährwerte pro Portion

kcal787
Fett37 g
Eiweiß35 g
Kohlenhydr.80 g
  • Schritte 1/ 7

    Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
    • 200 g Rindfleisch
    • Schneidebrett
    • Messer

    Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.

  • Schritte 2/ 7

    Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.
    • 100 g Zuckerschoten
    • 100 g Karotten
    • 10 g Koriander
    • 50 g Wasserspinat
    • 50 g Enoki-Pilze
    • 50 g Shiitake-Pilze

    Zuckerschoten halbieren und Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander grob hacken und Spinat in lange Streifen schneiden. Enoki-Pilze knapp über der Wurzel abschneiden und Shiitake-Pilze vierteln.

  • Schritte 3/ 7

    Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.
    • 300 g Udon-Nudeln
    • Salz
    • Kochlöffel
    • kleiner Topf

    Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem, gesalzenem Wasser ca. 8 – 10 Min. kochen. Abgießen und beiseitestellen.

  • Schritte 4/ 7

    In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.
    • 800 ml Rinderbrühe
    • 2 EL Misopaste
    • großer Topf
    • Schneebesen

    In einem großen Topf Rinderbrühe aufkochen, Misopaste hinzufügen und gut verrühren.

  • Schritte 5/ 7

    Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.

    Geschnittene Pilze und Karotten hinzugeben und ca. 5 Min. kochen.

  • Schritte 6/ 7

    In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
    • Pflanzenöl zum Anbraten
    • Kochlöffel
    • Pfanne

    In einer Pfanne Rindfleisch bei mittlerer Hitze ca. 4 – 6 Min. in etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.

  • Schritte 7/ 7

    Angebratenes Rindfleisch, gekochte Udon-Nudeln, halbierte Zuckerschoten, Wasserspinat und gehackten Koriander zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!
    • Salz
    • Pfeffer

    Angebratenes Rindfleisch, gekochte Udon-Nudeln, halbierte Zuckerschoten, Wasserspinat und gehackten Koriander zur Brühe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen!

  • Guten Appetit!

    Asiatische Nudelsuppe

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