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Apfel-Gurken Suppe mit Graved Algensalat von OCEANFRUIT

Apfel-Gurken Suppe mit Graved Algensalat von OCEANFRUIT

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„Dieses Rezept ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern die Suppe kann auch knallheiß als Winterwärmer oder kühlschrankkalt als Sommererfrischung gegessen werden!“
Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
25 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
1 Knolle
weisse Zwiebel
2 Stangen
Gurken
2
Äpfel
1 Stange
Sellerie
2 EL
Olivenöl
200 g
Kokosmilch
100 g
Apfelsaft
100 g
Algensalat Graved Style von Nordic Oceanfruit
1 cup
gehobelte Mandeln
1 TL
brauner Zucker
7 g
Dill (zum Garnieren)
Zitronensaft
Pfeffer
Salz

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  • Schritte 1/ 6

    • 1 Knolle weisse Zwiebel
    • 2 Stangen Gurken
    • 2 Äpfel
    • 1 Stange Sellerie

    Zwiebel, Gurken mit Schale, Äpfel (geschält) und Stangensellerie klein würfeln.

  • Schritte 2/ 6

    • 2 EL Olivenöl

    Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, bis sie glasig sind. Sellerie dazu geben, gefolgt von Gurke und Apfel (je einen EL aus Einlage zurück behalten). Weiter anschwitzen.

  • Schritte 3/ 6

    • 200 g Kokosmilch
    • 100 g Apfelsaft

    Kokosmilch und Apfelsaft dazugeben und während 10 Minuten bei schwacher Hitze aufkochen.

  • Schritte 4/ 6

    • 1 cup gehobelte Mandeln
    • 1 TL brauner Zucker
    • Pfeffer
    • Salz

    Mittlerweile die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten. Dann Zucker und eine Prise Salz dazu geben und kurz weiter erhitzen. Als die Mandeln goldbraun sind, auf Backpapier geben, mit Pfeffer streuen und auskühlen lassen.

  • Schritte 5/ 6

    • 7 g Dill (zum Garnieren)
    • Zitronensaft

    Jetzt die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, und die Hälfte vom Dill unterziehen.

  • Schritte 6/ 6

    • 100 g Algensalat Graved Style von Nordic Oceanfruit

    Beim anrichten pro Schale 1 El Meeressalat Graved Style auf die Suppe geben, dann Mandel Crunch und Dill zur Garnitur. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Apfel-Gurken Suppe mit Graved Algensalat von OCEANFRUIT

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