Hausgemachte Antipasti

Schritte 1/4

• 2 rote Paprika
• 2 Zehen Knoblauch
• 5 g Thymian
• 5 g Rosmarin
• Olivenöl
• Salz

• Schneidebrett
• Backofen
• Auflaufform
• Backpinsel
• Messer

Backofen auf 280°C vorheizen. Die Oberseite der Paprika abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Knoblauchzehen zerdrücken und zusammen mit Thymian und Rosmarin in die Paprikaschoten legen. Die Paprika mit der Schnittseite nach unten in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen.

Schritte 2/4

Im vorgeheizten Backofen bei 280°C ca. 20 Min. backen, oder bis die Oberseite schwarz wird.

Schritte 3/4

• wiederverschließbarer Gefrierbeutel

Paprika in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel geben, um sie zu dämpfen, damit sich die Haut leichter ablöst. Beiseitelegen und abkühlen, danach aus dem Gefrierbeutel nehmen und mit einem Messer oder den Händen schälen.

Schritte 4/4

• 1 Zehe Knoblauch
• 5 g Thymian
• 5 g Rosmarin
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

• luftdichter Behälter

Den gerösteten Knoblauch und die Kräuter entfernen. Geschälte Paprika in einen luftdichten Behälter geben. Restlichen Knoblauch, Thymian und Rosmarin dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Behälter mit Olivenöl auffüllen. Guten Appetit!

Guten Appetit!