Streuselpuddingkuchen mit Blaubeeren

Schritte 1/ 8

• 66⅔ g Mehl
• 25 g Zucker
• 28⅓ g Butter
• ⅛ Packung Vanillezucker
• ⅛ Packung Backpulver
• ⅓ Eier

• Rührschüssel
• Küchenwaage
• Mixer

Die Zutaten, nur 150 g der Butter, zu einem Teig verkneten. Am Besten mit den Knethacken des Handrührgeräts, sodass Streusel entstehen.

Schritte 2/ 8

• ⅛ Packung Vanillepuddingpulver
• 66⅔ ml Milch
• 3⅓ g Zucker

• Topf
• Schneebesen
• Messbecher

Den Pudding nach Anleitung zubereiten und die restliche Butter unterheben. Nach dem Kochen abgedeckt ruhen lassen.

Schritte 3/ 8

• Springform
• Backpapier
• Backofen

Eine Springform (d= 26 cm) mit Backpapier auslegen, die Ränder ausfetten und 2/3 des Teiges als Boden andrücken, leicht am Rand hochziehen. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritte 4/ 8

Den Pudding auf dem Teigboden verteilen.

Schritte 5/ 8

• 66⅔ g Blaubeeren

Nun die gewaschenen Blaubeeren in die Puddingcreme einarbeiten.

Schritte 6/ 8

Die Streusel dick auf die Beeren auftragen und mit etwas deinem Zucker bestreuen.

Schritte 7/ 8

Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Sind die Streusel durch, kann der Kuchen aus dem Ofen.

Schritte 8/ 8

Der Kuchen sollte einige Zeit ruhen, damit der Pudding fester werden kann.

Guten Appetit!