Spinat-Kürbis-Quiche

Schritte 1/3

• 30 g Quark 40% Fett i. Tr.
• 7½ g Butter (weich)
• 20 g Mehl
• ⅛ TL Backpulver
• ⅛ Packung Erbse

• Quicheform mit Hebeboden
• Backpapier
• Backofen
• Backkugeln (optional)

Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Aus Quark, Butter, Mehl, Backpulver und Salz einen Teig kneten und in einer gefetteten Quicheform mit Hebeboden (22 x 22 cm) ausrollen, mit Backpapier auslegen, getrocknete Erbsen einfüllen. Boden im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. vorbacken. Erbsen entfernen.

Schritte 2/3

• 66⅔ g Hokkaidokürbis
• ⅓ EL Olivenöl
• 50 g Babyspinat

• Messer
• Backofen
• Backblech
• Topf

Kürbis halbieren, waschen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Würfel mit Öl mischen, leicht salzen und im Backofen ca. 10 Min. bissfest garen. Spinat in kochendem Salzwasser ca. 1 Min. blanchieren. Spinat kalt abschrecken und sehr gut ausdrücken.

Schritte 3/3

• ⅓ Eier
• 33⅓ g Ziegenfrischkäse
• 8⅓ ml Milch
• Pfeffer
• 5 g KLUTH Cranberries
• 8⅓ g KLUTH Salatveredler

• Stabmixer
• Backofen

Die Hälfte vom Ziegenkäse, Eier und Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Kürbis und Spinat unter die Käsemischung heben. Salatveredler und Cranberries unterrühren und die Mischung auf dem Quicheboden verteilen. Restlichen Käse zerbröseln und auf der Quiche verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.

Guten Appetit!