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Schwäbische Linsen Spätzle

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„Dieses Gericht ist zwar kein Augenschmaus, dafür aber ein Gaumenschmaus. Ich lieb es alles auf dem Teller zusammen zumischen und den Teller leer Löffeln.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

100 g

grüne Linsen

Spätzle

Wiener Würstchen

50 g

Bauchspeck

2 EL

Suppengrün

Zwiebel

1 Blatt

Lorbeerblatt

20 g

Mehl

Butter

Salz

Pfeffer

1 TL

Thymian

1 Prise

Zucker

Gemüsebrühe-Pulver

1 EL

Essig

Utensilien

2 Töpfe

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Schritte 1/ 4
- 100 g grüne Linsen
- Topf
Linsen mit 500 ml Wasser 20 min Kochen.
Schritte 2/ 4
- 50 g Bauchspeck
- 2 EL Suppengrün
- 1 Blatt Lorbeerblatt
Suppengrün, Bauchspeck und Lorbeerblatt hinzugeben.
Schritte 3/ 4
- 1 Zwiebel
- 20 g Mehl
- Butter
- Topf
Zwiebel in Würfel schneiden. Butter in einem extra Topf zerlassen und die Zwiebeln anschwitzen. Mehl hinzugeben und anbräunen. Mit Linsenbrühe hinzulegen und gut umrühren. Dieses Gemisch zu den Linsen geben und gut vermengen.
Schritte 4/ 4
Wasser für die Spätzle zum Kochen bringen und Spätzle nach Packungsbeilage kochen. Linsen mit Salz, Pfeffer, Thymian, Zucker, Gemüsebrühe-Pulver und Essig abschmecken. Wiener Würstchen dazu geben.
Guten Appetit!