Motivkekse mit Fondant

Schritte 1/5

• 20 g Mehl
• 3⅓ g gemahlene Mandeln
• 6 g Puderzucker
• ⅛ TL Salz
• 14 g Butter (weich)
• ⅛ TL Günthart BackDecor Vanille Aroma Paste

• Teigschaber
• Frischhaltefolie

Für den Teig Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Salz auf eine saubere Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Weiche Butter in die Mulde geben und alle Zutaten mit dem Teigschaber langsam miteinander vermengen. Sobald ein grober Teig entstanden ist, alles mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 10 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 2/5

• Mehl (zum Bestäuben)

• Backofen
• Nudelholz
• Backblech
• Backpapier
• Ausstecher (Schneeflocke)
• Ausstecher (rund)

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ca. 8 mm dick ausrollen. Aus der Hälfte des Teigs runde Kreise (⌀ ca. 7-8 cm) und aus der anderen Hälfte des Teigs Schneeflocken ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Min. goldbraun backen. Vollständig auskühlen lassen.

Schritte 3/5

• Puderzucker (zum Bestäuben)
• 16⅔ g Günthart BackDecor Feiner Rollfondant rot
• 16⅔ g Günthart BackDecor Feiner Rollfondant weiß
• 16⅔ g Günthart BackDecor Feiner Rollfondant schwarz

• Messer

In der Zwischenzeit den Fondant vorbereiten. Dafür den Rollfondant in rot, weiß und schwarz auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2 mm). Anschließend die verschiedenen Formen für das Weihnachtsmann-Motiv und das Schneeflocken-Motiv ausschneiden.

Schritte 4/5

• Günthart Back Decor Lebensmittel Ess-Kleber (zum Dekorieren)

Für das Weihnachtsmann-Motiv einen roten Kreis für den Mantel in der Größe des ausgestochenen Keks, einen schwarzen Streifen und ein weißes Rechteck für den Gürtel sowie drei weiße Punkte für die Knöpfe aus dem farbigen Fondant ausschneiden. Einzelne Elemente mit dem Ess-Kleber nacheinander auf den Keks kleben. Mit den übrigen runden Keksen wiederholen. Für mindestens 1 Std. trocknen lassen. Selbst genießen oder verschenken!

Schritte 5/5

• 20 g Günthart BackDecor Royal Icing
• 2⅓ ml Wasser
• Günthart BackDecor Glimmer Gold Staub (zum Dekorieren)

• Spritzbeutel
• Schüssel (klein)
• Backpinsel (klein)

Für das Schneeflocken-Motiv jeweils eine Schneeflocke aus dem weißen Fondant ausstechen und mit dem Ess-Kleber auf den Schneeflocken-Keks kleben. Das Royal Icing mit dem Wasser anrühren und in einen Spritzbeutel füllen. Mit dem Royal Icing den Konturen der Schneeflocke folgen und für ca. 10 Min. trocknen lassen. Anschließend mit einem kleinen Pinsel den Glimmer Gold Staub auf den Keksecken verteilen. Mit den übrigen Schneeflocken-Keksen wiederholen. Für mindestens 1 Std. trocknen lassen. Selbst genießen oder verschenken!

Guten Appetit!