Lebkuchen-Cupcakes

Name: Lebkuchen-Cupcakes
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: International
Ingredients: 160 g Butter; 70 g brauner Zucker; 60 ml Pflanzenöl; 100 g Honig; 20 g Melasse; 2 Eier; 230 g Mehl; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1.5 TL Lebkuchengewürz; 120 ml Milch; 100 g Zucker; 200 g Frischkäse; 2 Tropfen Bittermandelöl; Günthart BackDecor Weihnachts-Streudekor (zum Dekorieren); Günthart BackDecor Streudekor-Party (zum Dekorieren); Günthart BackDecor Feine Zuckerdekore (zum Dekorieren); Günthart BackDecor Zauberhafte Einhörner (zum Dekorieren); Günthart BackDecor Meerjungfrau-Set (zum Dekorieren)

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„Dieses Lebkuchen-Muffins Rezept ist der Renner für Klein und Groß! Du kannst sie je nach Saison, Lust und Laune mit verschiedenen Streuseln und Zuckerdekoren zu majestätischen Cupcakes verzieren. Die Lebkuchen-Muffins mit Marzipan-Frosting bringen Weihnachten in deine Küche, können aber auch ganz einfach in Geschmack und Deko, beispielsweise mit den Baiser-artigen Einhörnern, ganzjahrestauglich gemacht werden. In den Lebkuchen Muffins sorgen Honig, Melasse und Lebkuchengewürz im Teig für den wohlig-weihnachtlichen Geschmack. Wenn du außerdem Puderzucker statt Kristallzucker für dein Frosting verwendest, bekommst du es noch geschmeidiger.“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

30 Min.

Backzeit

20 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

26⅔ g

Butter

11⅔ g

brauner Zucker

10 ml

Pflanzenöl

16⅔ g

Honig

3⅓ g

Melasse

⅓

Eier

38⅓ g

Mehl

⅛ TL

Backpulver

⅛ Prise

Salz

¼ TL

Lebkuchengewürz

20 ml

Milch

16⅔ g

Zucker

33⅓ g

Frischkäse

⅓ Tropfen

Bittermandelöl

Günthart BackDecor Weihnachts-Streudekor (zum Dekorieren)

Günthart BackDecor Streudekor-Party (zum Dekorieren)

Günthart BackDecor Feine Zuckerdekore (zum Dekorieren)

Günthart BackDecor Zauberhafte Einhörner (zum Dekorieren)

Günthart BackDecor Meerjungfrau-Set (zum Dekorieren)

Utensilien

Backofen, Küchenmaschine mit Schneebesen, Muffinform, Muffinförmchen, Schüssel, feinmaschiges Sieb, Spritzbeutel, Gummispatel, Spritzbeutel (mit Tülle)

Nährwerte pro Portion

kcal298

Fett23 g

Eiweiß22 g

Kohlenhydr.23 g

Schritte 1/3
- 16⅔ g Butter
- 11⅔ g brauner Zucker
- 10 ml Pflanzenöl
- 16⅔ g Honig
- 3⅓ g Melasse
- ⅓ Eier
- 38⅓ g Mehl
- ⅛ TL Backpulver
- ⅛ Prise Salz
- ¼ TL Lebkuchengewürz
- 20 ml Milch
- Backofen
- Küchenmaschine mit Schneebesen
- Muffinform
- Muffinförmchen
- Schüssel
- feinmaschiges Sieb
- Spritzbeutel
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform mit Papierförmchen bestücken. Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann langsam das Öl unterrühren. Honig, Melasse und die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Lebkuchengewürz in eine Schüssel sieben. Abwechselnd mit der Milch zur Teigmasse geben, bis alles zu einem glatten Teig vermischt ist. Diesen dann mit einem Spritzbeutel in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Min. backen.
Schritte 2/3
- 10 g Butter
- 16⅔ g Zucker
- ⅓ Tropfen Bittermandelöl
- 33⅓ g Frischkäse
- Gummispatel
- Spritzbeutel (mit Tülle)
Für das Frosting die Butter mit dem Zucker und dem Mandelaroma schaumig schlagen. Zum Schluss den Frischkäse unterheben und alles in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen.
Schritte 3/3
- Günthart BackDecor Weihnachts-Streudekor (zum Dekorieren)
- Günthart BackDecor Streudekor-Party (zum Dekorieren)
- Günthart BackDecor Streudekor-Party (zum Dekorieren)
- Günthart BackDecor Feine Zuckerdekore (zum Dekorieren)
- Günthart BackDecor Meerjungfrau-Set (zum Dekorieren)
Das Frosting auf die Cupcakes aufspritzen. Nach Belieben mit zuerst mit Streuseln und anschließend mit Zuckerdekor garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!