Griechischer Spinatstrudel (Spanakopita)

Schritte 1/8

• 333⅓ g Blattspinat gefroren
• ⅔ Zwiebel

• Messer
• Sieb

Zuerst den Spinat 1-2 Stunden in einem Sieb antauen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Schritte 2/8

• Olivenöl

• Pfanne
• Kochlöffel

In einer Pfanne mit etwas Olivenöl zuerst die Zwiebeln etwas anbraten und anschließend den Spinat dazu geben. Beides zusammen anbraten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Anschließend den Inhalt der Pfanne etwas abkühlen lassen

Schritte 3/8

• 33⅓ g Pinienkerne

• Pfanne
• Kochlöffel

In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne etwas anrösten, bis sie herrlich duften. Dann auch etwas abkühlen lassen.

Schritte 4/8

• 1⅓ Zehen Knoblauch
• 1⅓ Zweige Minze

• Schneidebrett
• Messer

Den Knoblauch Wein würfeln und die Minze fein hacken.

Schritte 5/8

• ⅔ Packung Blätterteig

• Backblech

Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, ausrollen und ca 10 Minuten ruhen lassen (am besten schon auf dem Backblech). In der Zwischenzeit den Ofen schon mal auf 200 Grad Umluft vorheizen

Schritte 6/8

• 133⅓ g Schafskäse
• ⅔ TL Salz
• Pfeffer

• Pfanne
• Kochlöffel

In die jetzt etwas abgekühlten Pfanne mit der Spinat-Zwiebelmischung den Schafskäse hineinbröseln, die angerösteten Pinienkerne dazu geben, die gehackte Minze und geschnittenen Knoblauch hinzufügen und mit dem Salz und einer kräftigen Prise Pfeffer würzen. Die Masse gut verrühren und auf dem Blätterteig verteilen (die Ränder gut 5-7 cm frei lassen.

Schritte 7/8

• Backofen
• Backblech

Den Strudel nun aufrollen und bei 200 Grad (Umluft) für 20-25 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen geben.

Schritte 8/8

• Teller
• Besteck

Nun den Strudel aus dem Ofen nehmen und am besten noch ca. 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend anschneiden und Servieren. Dazu schmeckt ein leckerer Tomatensalat. Guten Appetit!

Guten Appetit!