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Was dieses Wochenende auf unserem Einkaufszettel steht – Woche 2

Was dieses Wochenende auf unserem Einkaufszettel steht – Woche 2

Wirf einen Blick in die Einkaufstasche unseres Teams

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Redaktionsteam bei Kitchen Stories

Jeden Freitag im April teilt das Kitchen-Stories-Editorial-Team mit uns seine Einkaufsliste fürs Wochenende und erzählt uns, was sie damit zubereiten möchten. Unsere Challenge besteht darin, uns nur auf saisonale Produkte zu konzentrieren.

Machst du mit bei unserer Challenge? Lass uns in den Kommentaren wissen, was auf deiner Einkaufsliste steht!

Auf Julies Einkaufsliste: Frühkartoffeln

Kartoffeln wären wahrscheinlich nicht deine erste Wahl bei einer Koch-Challenge. Sie sind staubig, schmutzig und absolut unsexy im Vergleich zu anderem Frühlingsgemüse: knackige rote Radieschen, frischer Rhabarber oder grün- bis lilafarbene Artischocken. Trotzdem bin ich ein absoluter Kartoffel Fan und verteidige sie gegen alle fotogeneren Konkurrenten.

Die Sache ist, ich liebe Kartoffeln in jeder Form und bedingungslos - frittiert, gebraten, im Ofen gebacken. Ich sage immer, selbst schlechte Pommes sind wenigstens Pommes – und damit Kartoffeln. Sie lassen sich unterschiedlich zubereiten und mein Herz einfach immer höher schlagen.

Mein Mann dagegen, ist nicht so begeistert von meiner Kartoffelliebe. Blöd für ihn, dass ich für meine Challenge Frühkartoffeln gewählt habe – die kleinere, weichere und süßere Version der ganzjährig erhältlichen Kartoffel. Ich werde sie auf verschiedene Weisen und mit unterschiedlichen Beilagen zubereiten und bin sicher, dass wir am Ende der Woche von Kartoffeln träumen werden.

Julies Rezeptvorschläge

vegetarisch
Chicorée und Kartoffeln aus dem Ofen mit Sauce Gribiche

Chicorée und Kartoffeln aus dem Ofen mit Sauce Gribiche

Geröstete Endivien und Kartoffeln mit Gribiche: Wenn es etwas gibt, was die Kartoffel noch aufwerten kann, dann ist es Gribiche – eine Senfsauce mit gekochten Eiern und viel gehackten Kräutern. Es klingt aufwendiger, als es ist. Gribiche ist eine perfekte Ergänzung zu den bitteren Endivien und den cremigen Kartoffeln.

vegetarisch
Gebackene Fächerkartoffeln mit Tomaten-Aioli

Gebackene Fächerkartoffeln mit Tomaten-Aioli

Hasselback Kartoffeln mit sonnengetrockneten Tomaten Aioli: Die Besonderheit der Hasselback Kartoffeln ist die Balance zwischen knackiger Kartoffelschale und zarten Innerem, ganz zu schweigen von dem Geschmackserlebnis, wenn sie in Aioli getunkt werden.

Schweinekoteletts mit kanarischen Salzkartoffeln und Mojo Verde

Schweinekoteletts mit kanarischen Salzkartoffeln und Mojo Verde

Pikante Schweinekoteletts mit faltigen kanarischen Kartoffeln und Mojo Verde: Habe ich schon erwähnt, dass ich alle Kartoffeln liebe? Sogar faltige. Dieses Rezept stammt von den Kanarischen Inseln und darf auf meiner Liste, dank der würzigen Marinade zum Schweinefleisch und dem lebhaften Mojo Verde, nicht fehlen.

Frittata mit Chorizo und Frühkartoffeln

Frittata mit Chorizo und Frühkartoffeln

Chorizo ​​und Frühkartoffel-Frittata: Es gibt wenige Gerichte, die besser geeignet sind für Restekartoffeln, als eine Frittata. Frühkartoffeln zusammen mit Chorizo ​​und jedem beliebigen Gemüse, was du noch im Kühlschrank findest, ergeben zusammen einen leckeren Sonntagsbrunch.

Auf Devans Einkaufsliste: Gurken

Gurken sind eine meiner liebsten knackigen Früchte - oder Gemüse, je nachdem, wen du fragst. Für mich ist eine kalte Gurke der Inbegriff von Frische: knackig, aber nicht trocken, leicht melonig im Geschmack, aber mild, mit einem etwas bitteren Rand.

Devans Rezeptvorschläge:

Chicken Wings koreanischer Art mit Gurkensalat

Chicken Wings koreanischer Art mit Gurkensalat

vegan
Chinesischer Gurkensalat

Chinesischer Gurkensalat

Ich schneide sie in Streifen und esse die kleinen grünen Stangen mit etwas Salz als Snack zwischendurch. Sie eignen sich auch hervorragend als Frischekick für verschiedene Salate oder Dips und sind der perfekte Ausgleich zu allem Würzigen – wie diese Rezepte zeigen.

Hausgemachte Gewürzgurken

Hausgemachte Gewürzgurken

Jetzt in der Hochsaison, schmecken Gurken besonders gut. Ich werde dieses Wochenende versuchen die frischesten zu finden und dann Gurken selbst einlegen – was nicht so schwer ist, wie man vielleicht denkt. Ich habe alles, außer frischem Dill und Gurken, schon zu Hause. Deshalb ist meine Einkaufsliste an diesem Wochenende ziemlich kurz. Meine Antwort auf die Frage „Was machst du an diesem Wochenende?" wird definitiv sein: „Alle Gurken auf dem Markt probieren!“

Auf Xuecis Einkaufsliste: Pak Choi

Genau wie Ruby in der vergangenen Woche darüber geschrieben hat, dass ihre Wochen-Challenge eine echte Herausforderung für sie ist, so fühlt es sich für mich mit Pak Choi an. Um ehrlich zu sein, suche ich fast jede Woche nach Pak Choi. Fun Fact: Obwohl Bok Choy oder Pak Choi (fast) überall auf der ganzen Welt den gleichen Namen hat, variiert der Name in seinem Ursprungsland China in den verschiedenen Regionen. In der Region, aus der ich komme, wird er „Babyweißkohl“ (Xiao Bai Cai) genannt.

Pak Choi ist vielseitig, nahrhaft und einfach zu kochen. Eine erfreuliche Entdeckung während meines normalen Lebensmitteleinkaufs ist, dass Pak Choi, in deutschen Supermärkten immer öfter erhältlich ist. Da die Kohlsorte zunehmend in Europa und Nordamerika angebaut wird, werden wir für einen Großteil des Jahres mit frischen saisonalem Pak Choi versorgt. Wenn du mehr asiatische Zutaten in deine Küche integrieren möchtest, dann ist Pak Choi definitiv eine gute Wahl!

Xuecis Rezeptvorschläge:

vegetarisch
Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing

Pak-Choi-Salat mit Mango und Miso-Dressing

Nachdem wir diesen Pak Choi Salat vor einem Monat bei uns in der Kitchen Stories Küche getestet haben, gehört zu meinen absoluten Salat-Favoriten. Davor war Pak Choi nichts besonderes für mich. Also wage ich mich diese Woche an neue Rezepte mit Pak Choi - und freue mich schon für meine Freunde etwas aus dem asiatischen Gemüse zu zaubern. Besonders schön wirkt er, auf einer dunklen, matten Platte serviert und vor allem: garniert mit Sesam!

vegetarisch
Blanchierter Pak Choi mit Shiitakepilzen

Blanchierter Pak Choi mit Shiitakepilzen

Bei diesem Rezept werde ich Pak Choi genauso zubereiten wie vorgegeben. Anstelle von getrockneten Shiitake-Pilzen, verwende ich diesmal frische Pilze. Ich habe letzte Woche bereits welche gekauft und das Rezept ausprobiert: Die Pilze sind zart und dennoch zäh und wirklich aromatisch. Ich empfehle das Gericht etwas abzuwandeln: Pak Choi und die Champignons vierteln und anschließend mit demselben Dressing anbraten.

Geschmorter Schweinebauch mit Reis nach taiwanesischer Art

Geschmorter Schweinebauch mit Reis nach taiwanesischer Art

Taiwanesischer Schweinebauch mit Reis (lu rou fan) ist für mich ein Gericht mit vielen Erinnerungen. Ich habe es während meiner Schulzeit geliebt. Obwohl Pak Choi hier nicht die Hauptzutat ist, gleicht er den dominanten Geschmack des Schweinebauchs aus und verleiht ihm eine frische Note und eine knusprige Textur. Pak Choi ist eine passende Beilage für herzhafte Fleischgerichte.

Verfasst am 12. April 2019

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