Entspannt grillen und die letzten Sommertage genießen

Ich liebe den Spätsommer! Genau dann, wenn es nicht mehr zu heiß ist und jeder die letzten Sonnenstrahlen nochmal so richtig auskosten will, blühe ich auf. Für mich bedeutet das: Entspannte Bummel über den Wochen- oder Flohmarkt, mit dem Fahrrad an den See oder für einen Tag mit dem Auto ans Meer.

Manchmal ist sogar der Grill mit dabei, eine gut bestückte große Tasche mit vielen Leckereien auf jeden Fall: Mit einfachen Zutaten und kleinen Hilfsmitteln aus dem Kühlschrank, die das Leben leichter und das Sommerbuffet schnell vielfältiger machen.

Wie man den Sommer verlängert

Genau jetzt ist die richtige Zeit, all die heiß geliebten Aktivitäten nochmal unter freiem Himmel zu tun. Nich‘ lang fackeln, spontan Freunde zusammentrommeln und den Grill anwerfen. Beim Thema Grillen gehen die Meinungen ja schon so manchmal auseinander. Ich kenne viele Menschen, die die Vorbereitung auf den Grillabend zu einem eigenen großen Event machen: Marinaden anrühren, Fleisch und Gemüse tagelang in eben diesen baden, Brot backen, Dips vorbereiten – man könnte die Liste unendlich weiterführen.

Im Norden kennt man es ein wenig anders – hier wird das Ganze deutlich entspannter angegangen: ein handlicher Grill, der sich gut in den Park, an den See oder das Meer transportieren lässt, einige schnelle Zutaten und schon kann's losgehen!

Du sitzt auch schon wie auf heißen Kohlen und möchtest dir direkt einen Grill und ein paar Freunde schnappen? Bei diesen 4 einfachen Grill-Rezepten werden garantiert alle Feuer und Flamme sein!

Fleisch, Gemüse und Co.: Zum Vorbereiten und Mitnehmen

Stellen wir uns folgende Situation vor: Ein leichter Hunger meldet sich, die Zubereitung soll schnell gehen, denn vorher möchten wir uns schließlich noch einen schönen Ort zum Grillen suchen. Was packen wir ein?

Am besten ist ein Mix aus vegetarischen Speisen und fleischhaltigen Alternativen: Würzige Kräuterseitlinge mit Spiegelei (vom Grill!) und Knoblauchbrot für die Veggies, Hackfleisch-Halloumi-Spieße mit Zaziki-Dip und Hähnchenschenkel für die Fleischliebhaber. Die Marinade für das Hähnchen lässt sich im Handumdrehen zu- und auch vorbereiten und dann kurz vor dem Grillen darüber pinseln.

40 Min.

769

Hähnchenschenkel mit Mais, Paprika und Aioli

Zum Rezept

40 Min.

764

Hackfleisch-Halloumi-Spieße mit Zaziki-Dip

Zum Rezept

30 Min.

1k

Kräuterseitlinge mit Spiegelei auf Knoblauchbrot

Zum Rezept

Und weiter geht’s mit den Beilagen: Mais mit Limettensaft und Chilipulver, Paprika und anderes Gemüse eignet sich super zum Mitnehmen. Aktuell liebe ich lauwarmen gegrillten Salat, den man in sehr kurzer Zeit auf dem Grillrost oder in einer Pfanne zubereiten kann.

Unsere Version: ein Mix aus Romanasalatherzen, Äpfeln und Kohlrabi mit einem leichten Kräuterdressing.

25 Min.

vegetarisch

1.1k

Sommerlicher Salat vom Grill

Zum Rezept

Jetzt fehlt nur noch eines: die richtigen Dips! Sicher könnten wir uns jetzt nochmal in die Küche stellen – Zutaten fein schnippeln, rühren, abschmecken – aber seien wir ehrlich: diese Zeit können wir doch besser nutzen!

Also lassen wir uns von feinem FrühlingsQuark, Zaziki, würziger Aioli und BruschettaQuark von MILRAM helfen, um unsere mitgebrachten Grill-Leckereien direkt vor Ort mit wenigen Kniffen nach unserem Gusto aufzupimpen. Ihr seid nun bestens ausgestattet – lasst es euch schmecken!

Süßer Abschluss

Ohne den ist nichts komplett, da sind wir uns sicher einig. Deswegen kommen hier ein paar fruchtige Ideen für schnelle Desserts (vom Grill), die sich noch zu Hause oder direkt am Meer zusammenstellen lassen:

Honignektarinen vom Grill mit Skyr-Creme und Pistazien

Man nehme Sahne, schlage sie auf und hebe sie vorsichtig unter den Skyr. Der Joghurt aus Island ist von der Konsistenz her mit griechischem Joghurt zu vergleichen, schmeckt aber etwas milder. Ein bisschen Honig und das Dessert ist eigentlich schon fertig.

Wer Lust auf mehr hat, grillt noch ein paar entsteinte Nektarinenhälften mit etwas braunem Zucker oder Honig und serviert sie zusammen mit ein paar Pistazien zur Skyr-Creme.

Obstsalat aus Zitrusfrüchten mit Ingwer, Olivenöl und Chili

Obstsalat hat ein eingestaubtes Image – völlig zu Unrecht, finde ich! Mit wenigen Kniffen lässt sich aus dem Obst-Mix nämlich etwas unbeschreiblich Leckeres zaubern: Verwendet zum Beispiel Orangen, Blutorangen und Grapefruits, Beeren und Mangos und gebt alles in eine schöne Schüssel. Jetzt kommt noch ein wenig geriebener Ingwer darüber, frische Minze, Limettensaft, etwas Olivenöl, Chiliflocken und Meersalz – einfach der Wahnsinn!

Das “Kein Dessert”-Dessert

Das einfachste Dessert der Welt ist zugegebenermaßen nichts für unterwegs. Aber für danach! Oder, wenn man die Grillsause nach Hause verlegt hat. Dann hat die Gastgeberin oder der Gastgeber vor ein paar Stunden hoffentlich daran gedacht, viele kernlose Weintrauben in die Gefriertruhe zu legen. Die werden jetzt nämlich eiskalt zusammen mit Blauschimmelkäse, dunkler Schokolade und einem frisch gebrühten Espresso oder Cold Brew Coffee serviert (wenn’s schnell gehen muss, kannst du auch auf einen Wachmacher aus dem Kühlregal zurückgreifen, zum Beispiel Kalder Kaffee von MILRAM).

Es ist so schön, wenn es manchmal einfach einfach geht. Also lebe ich jetzt entspannt die sommerlichen Tage, die uns in diesem Jahr noch bleiben, freue mich auf die nächsten Grillzusammenkünfte und über die kleinen Hilfsmittel in meinem Kühlschrank.

Hast du kleine Helfer aus dem Kühlschrank, die bereit stehen, wenn es mal schnell gehen muss? Schreib es uns in die Kommentare!