Zitronenpudding mit 3 Zutaten

3 Bewertungen

Devan Grimsrud

Redakteurin bei Kitchen Stories

instagram.com/devan.grimsrud/

„Lemon Curd ist eine meiner liebsten süßen Leckereien – ob als Swirl im Erdbeereis, als Schicht zwischen zwei Kuchenböden oder als Topping auf Baisers. Dieser supereinfache Zitronenpudding vereint das beste aus Lemon Curd und cremigem Vanillepudding. In seiner Konsistenz erinnert er an eine feine Panna Cotta. Serviere ihn am besten mit frischen Beeren deiner Wahl!“

Aufwand

Einfach 👌
15
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
180
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
Zitrone
240 ml Schlagsahne
65 g Zucker
Salz
Himbeere (zum Servieren)

Utensilien

  • feine Reibe
  • Entsafter
  • 2 Schüsseln (klein)
  • Stieltopf
  • Schneebesen
  • feinmaschiges Sieb
  • Messbecher
  • 2 Schüsseln

Nährwerte pro Portion

kcal.
615
Eiweiß
2 g
Fett
48 g
Kohlenhydr.
37 g
  • Schritt 1/4

    Schale der Zitrone abreiben und in eine Schüssel geben. Den Saft der Zitrone ausdrücken und in eine zweite Schüssel geben.
    • Zitrone
    • feine Reibe
    • Entsafter
    • 2 Schüsseln (klein)

    Schale der Zitrone abreiben und in eine Schüssel geben. Den Saft der Zitrone ausdrücken und in eine zweite Schüssel geben.

  • Schritt 2/4

    Schlagsahne, Zucker und Zitronenabrieb in einen Stieltopf geben und salzen. Unter Rühren über mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Ca. 5 Min. köcheln, oder bis sich der Zucker auflöst und die Mischung andickt. Den Topf vom Herd nehmen.
    • 240 ml Schlagsahne
    • 65 g Zucker
    • Salz
    • Stieltopf
    • Schneebesen

    Schlagsahne, Zucker und Zitronenabrieb in einen Stieltopf geben und salzen. Unter Rühren über mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Ca. 5 Min. köcheln, oder bis sich der Zucker auflöst und die Mischung andickt. Den Topf vom Herd nehmen.

  • Schritt 3/4

    Zitronensaft zur Sahnemischung geben und vermengen. Den Pudding abkühlen lassen, bis sich eine dünne Haut auf der Oberfläche bildet.

    Zitronensaft zur Sahnemischung geben und vermengen. Den Pudding abkühlen lassen, bis sich eine dünne Haut auf der Oberfläche bildet.

  • Schritt 4/4

    Ein feinmaschiges Sieb über einen Messbecher legen und die Sahnemischung durch das Sieb passieren. Anschließend auf Servierschüsseln aufteilen und ca. 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, ohne den Pudding dafür abzudecken. Mit frischen Himbeeren oder anderem Obst der Saison servieren. Guten Appetit!
    • Himbeere (zum Servieren)
    • feinmaschiges Sieb
    • Messbecher
    • 2 Schüsseln

    Ein feinmaschiges Sieb über einen Messbecher legen und die Sahnemischung durch das Sieb passieren. Anschließend auf Servierschüsseln aufteilen und ca. 3 Std. im Kühlschrank ruhen lassen, ohne den Pudding dafür abzudecken. Mit frischen Himbeeren oder anderem Obst der Saison servieren. Guten Appetit!