| 500 g | Wirsing |
| 15 g | Knoblauch |
| 125 g | Quark |
| 200 g | Mehl |
| 5 EL | Öl |
| 5 EL | Milch |
| 250 g | Bergkäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl zum Braten | |
| Öl zum Bestreichen |
Wirsing in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch anbraten. Wirsing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. andünsten.
Backofen auf 200°C vorheizen. Quark, Mehl, Öl und Milch in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Drei Viertel des Teigs ausrollen und in eine Quicheform legen.
Zwei Drittel des Bergkäses in dünne Scheiben schneiden und damit den Boden der Quicheform auslegen. Wirsing darüber verteilen, sodass in der Mitte ein kleiner Hügel entsteht. Den restlichen Bergkäse reiben und auf dem Wirsing verteilen.
Den restlichen Teig zu einem großen Teig ausrollen und vorsichtig als Deckel auf die Quiche legen. Überstehenden Rand umklappen. Mit etwas Öl bestreichen und bei 200°C ca. 20 Min. backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
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