Wirsing in Blätterteig

Name: Wirsing in Blätterteig
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: französisch
Ingredients: 0.5 Wirsing; 1 Zehe Knoblauch; 100 g Cherrytomaten; 150 g Bergkäse; 1 EL Pflanzenöl; 0.5 TL Muskat (gemahlen); 20 g Petersilie; 5 Eigelbe (aufgeteilt); 100 g Crème fraîche; 275 g Blätterteig; Salz; Pfeffer; Mehl für die Arbeitsfläche

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Alex Hiller

Kontributor

www.hillers-kitchen-tools.de

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

Wirsing

½ Zehe

Knoblauch

50 g

Cherrytomaten

75 g

Bergkäse

½ EL

Pflanzenöl

¼ TL

Muskat (gemahlen)

10 g

Petersilie

2½

Eigelbe (aufgeteilt)

50 g

Crème fraîche

137½ g

Blätterteig

Salz

Pfeffer

Mehl für die Arbeitsfläche

Utensilien

Schneidebrett, Backofen, Messer, Käsereibe, Kochlöffel, feine Reibe, Topf, große Schüssel, Nudelholz, Backblech, Backpinsel, Bachpapier

Nährwerte pro Portion

kcal651

Fett52 g

Eiweiß21 g

Kohlenhydr.26 g

Schritte 1/9
- ¼ Wirsing
- ½ Zehe Knoblauch
- 50 g Cherrytomaten
- 75 g Bergkäse
- Schneidebrett
- Backofen
- Messer
- Käsereibe
Backofen auf 180°C vorheizen. Wirsing vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Cherrytomaten vierteln und Käse reiben.
Schritte 2/9
- ½ EL Pflanzenöl
- ¼ TL Muskat (gemahlen)
- Salz
- Pfeffer
- Kochlöffel
- feine Reibe
- Topf
Wirsing in etwas Pflanzenöl anbraten, bis er Farbe bekommt. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat würzen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
Schritte 3/9
- 10 g Petersilie
- Schneidebrett
- Messer
In der Zwischenzeit die Petersilie hacken.
Schritte 4/9
- 2 Eigelbe
- 50 g Crème fraîche
- Kochlöffel
- große Schüssel
In einer großen Schüssel den Wirsing mit Käse, Tomaten, Eigelb, Crème fraîche und Petersilie vermengen.
Schritte 5/9
- 137½ g Blätterteig
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Nudelholz
Blätterteig ausrollen.
Schritte 6/9
- Schneidebrett
- Messer
Blätterteig in ca. 15 cm x 15 cm große Quadrate zuschneiden.
Schritte 7/9
In die Mitte der Quadrate je 1 gehäuften Esslöffel der Füllung geben.
Schritte 8/9
Die Blätterteigseiten hochklappen. Umdrehen und zum Schließen leicht andrücken.
Schritte 9/9
- ½ Eigelb
- Backofen
- Backblech
- Backpinsel
- Bachpapier
Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschließend mit Eigelb bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 10 – 15 Min. goldgelb backen. Mit einem frischen Salat servieren.
Guten Appetit!