Cheesecake mit weißer Schokolade

Cheesecake mit weißer Schokolade

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P

Philadelphia

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
180 Min.

Zutaten

2Portionen
¾ Blätter
Gelatine
18¾ ml
Wasser
18¾ g
Schokoladenkekse
12½ g
Butter
12½ g
weiße Schokolade
g
Zucker
37½ g
Joghurt
65⅝ g
Frischkäse (Doppelrahmstufe)
g
Zartbitterschokolade
g
weiße Schokolade (geraspelt)

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Utensilien

mittelgroße Schüssel, wiederverschließbarer Gefrierbeutel, Nudelholz, kleiner Topf, Schüssel, runde Backform, Gummispachtel, hitzebeständige Schüssel, großer Topf, Schneebesen, Kuchenteller, Messer

Nährwerte pro Portion

kcal252
Fett19 g
Eiweiß4 g
Kohlenhydr.16 g
  • Schritte 1/ 12

    Gelatine-Blätter in eine Schüssel mit etwas Wasser geben. Ca. 8 – 12 Min. einweichen lassen.
    • ¾ Blätter Gelatine
    • 18¾ ml Wasser
    • mittelgroße Schüssel

    Gelatine-Blätter in eine Schüssel mit etwas Wasser geben. Ca. 8 – 12 Min. einweichen lassen.

  • Schritte 2/ 12

    Kekse in wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen. Beutel gut verschließen und Kekse mit einem Nudelholz zerkleinern.
    • 18¾ g Schokoladenkekse
    • wiederverschließbarer Gefrierbeutel
    • Nudelholz

    Kekse in wiederverschließbaren Gefrierbeutel füllen. Beutel gut verschließen und Kekse mit einem Nudelholz zerkleinern.

  • Schritte 3/ 12

    Butter in einem kleinen Topf über mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Kekskrümel in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter darüber geben und umrühren bis alles verbunden ist.
    • 12½ g Butter
    • kleiner Topf
    • Schüssel

    Butter in einem kleinen Topf über mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Kekskrümel in eine Schüssel geben, geschmolzene Butter darüber geben und umrühren bis alles verbunden ist.

  • Schritte 4/ 12

    Kekskrümelmischung in eine runde Backform geben und sorgfältig an den Boden der Backform drücken.
    • runde Backform

    Kekskrümelmischung in eine runde Backform geben und sorgfältig an den Boden der Backform drücken.

  • Schritte 5/ 12

    Um ein Wasserbad vorzubereiten, etwas Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitzebeständige Schüssel in den Topf stellen, sodas kein Wasser in die Schüssel gelangen kann. Weiße Schokolade in die Schüssel geben, schmelzen lassen und zur Seite stellen.
    • 12½ g weiße Schokolade
    • Gummispachtel
    • hitzebeständige Schüssel
    • großer Topf

    Um ein Wasserbad vorzubereiten, etwas Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Hitzebeständige Schüssel in den Topf stellen, sodas kein Wasser in die Schüssel gelangen kann. Weiße Schokolade in die Schüssel geben, schmelzen lassen und zur Seite stellen.

  • Schritte 6/ 12

    Eingeweichte Gelatine mit dem Wasser, in welcher sie sich befand und Zucker in einen kleinen Topf geben. Langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, konstant umrühren bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Vorsicht, nicht überhitzen! Gelatine schnell zur weißen Schokolade geben. Gut umrühren um alles zu verbinden.
    • g Zucker
    • kleiner Topf

    Eingeweichte Gelatine mit dem Wasser, in welcher sie sich befand und Zucker in einen kleinen Topf geben. Langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, konstant umrühren bis sich die Gelatine komplett aufgelöst hat. Vorsicht, nicht überhitzen! Gelatine schnell zur weißen Schokolade geben. Gut umrühren um alles zu verbinden.

  • Schritte 7/ 12

    Frischkäse zum Joghurt geben. Gut umrühren.
    • 37½ g Joghurt
    • 65⅝ g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
    • Schneebesen

    Frischkäse zum Joghurt geben. Gut umrühren.

  • Schritte 8/ 12

    Gelatinemischung zur Frischkäsemischung geben. Gut umrühren.

    Gelatinemischung zur Frischkäsemischung geben. Gut umrühren.

  • Schritte 9/ 12

    Créme in eine runde Backform füllen. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen um Luftbläschen zu lösen. In den Kühlschrank stellen und für ca. 3 h fest werden lassen.
    • runde Backform

    Créme in eine runde Backform füllen. Leicht auf die Arbeitsfläche klopfen um Luftbläschen zu lösen. In den Kühlschrank stellen und für ca. 3 h fest werden lassen.

  • Schritte 10/ 12

    Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen.
    • g Zartbitterschokolade
    • Gummispachtel
    • hitzebeständige Schüssel
    • großer Topf

    Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Zur Seite stellen.

  • Schritte 11/ 12

    Vorsichtig ein Messer an der Backformkante entlang laufen lassen. Torte aus der Form nehmen und auf einen Kuchenteller stellen.
    • Kuchenteller
    • Messer

    Vorsichtig ein Messer an der Backformkante entlang laufen lassen. Torte aus der Form nehmen und auf einen Kuchenteller stellen.

  • Schritte 12/ 12

    Vor dem Servieren, Kuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und geraspelter weißer Schokolade dekorieren. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen!
    • g weiße Schokolade (geraspelt)

    Vor dem Servieren, Kuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und geraspelter weißer Schokolade dekorieren. Mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen!

  • Guten Appetit!

    Cheesecake mit weißer Schokolade

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