Vietnamesische Nudelsuppe

Schritte 1/3

• 133⅓ g Rindergulasch
• ⅓ Karotte
• ⅔ Zehen Knoblauch
• ⅔ EL Ingwer
• 1 Stangen Frühlingszwiebeln
• ⅔ Chilis
• 3⅓ g Koriander
• 100 g Rinderfilet oder -lende

• Schneidebrett
• Messer

Rindergulasch und Karotte würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Knoblauch, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken. Rinderfilet in dünne Streifen schneiden.

Schritte 2/3

• ½ l Rinderbrühe
• ⅓ EL Fenchelsaat
• 50 g Reisnudeln
• 16⅔ ml Fischsoße

• Kochlöffel
• großer Topf

Rindergulasch portionsweise in etwas Pflanzenöl scharf anbraten. Mit Rinderbrühe ablöschen, Fenchelsaat hinzugeben und ca. 25 – 30 Min. köcheln lassen. Reisnudeln, Knoblauch, Karotten, Ingwer, Chili und Fischsoße hinzugeben und ca. 5 – 8 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

Schritte 3/3

• Salz
• Pfeffer

Rinderstreifen und Frühlingszwiebeln in die Suppe geben und ca. 3 – 5 Min. bei niedrigster Hitze ziehen lassen, bis das Fleisch gerade gar ist. Koriander hinzugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Guten Appetit!

Guten Appetit!