Griechischen Joghurt in eine Schüssel geben und gut durchrühren.
Die Salatgurke schälen und grob raspeln oder in feine Julienne schneiden. Die fertige Gurke einsalzen und warten, bis sich der Gurkensaft absetzt.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und in den Joghurt pressen.
Die Gurke in ein sauberes Tuch geben und den Saft abpressen. Die trockene Gurke in den Joghurt geben und unterrühren.
Etwas durchziehen lassen mit Salz (vorsichtig) und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Stunden ruhen lassen.