Tiroler Knödel

Schritte 1/3

• ½ Zwiebel
• 100 g Gruyèrekäse
• 2½ g Petersilie
• 2½ g Majoran

• Messer
• Schneidebrett

Zwiebel fein hacken. Gruyèrekäse würfeln. Petersilie und Majoran klein hacken.

Schritte 2/3

• 40 g Butter (z.B. Lidl Die Kochbutter)
• 200 g Brote (altbacken, gewürfelt)
• 75 ml Vollmilch
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer

• Pfanne (klein)
• Kochlöffel
• Schüssel (groß)

Butter bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Zwiebel dazugeben und andünsten, bis sie durchscheinend sind, dann vom Herd nehmen. Trockenes Brot würfeln und mit Milch, Eiern, gewürfeltem Gruyèrekäse, gehackter Petersilie und Majoran sowie gerösteten Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

Schritte 3/3

• 1 EL Butterschmalz

• Pfanne (groß)
• Pfannenwender

Forme mit leicht angefeuchteten Händen gleichgroße Knödel. Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Knödel in der Pfanne für ca. 4 Min. auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind anbraten. Dabei die Pfanne nicht überfüllen. Knödel in einer Brühe oder mit einem Beilagensalat servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!