Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Süßkartoffel

Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Süßkartoffel

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Aufwand
Einfach 👌
Zubereitung
20 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
0 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
1 EL
rote Thai-Currypaste
183⅓ g
Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut)
Süßkartoffel
EL
Kokosöl
Zwiebel
133⅓ ml
Kokosmilch (fettreduziert)
40 ml
Wasser
½ TL
brauner Zucker
TL
Hühner-Bouillon (gekörnt)
200 g
Jasminreis zum Servieren (gekocht)
8⅓ g
Koriander zum Servieren
Thai-Chilischote zum Servieren
Rotkohl zum Servieren
Fischsauce zum Servieren
Limette zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Kochlöffel, große Rührschüssel, Messer, große Pfanne mit Deckel

Nährwerte pro Portion

kcal250
Fett5 g
Eiweiß17 g
Kohlenhydr.34 g
  • Schritte 1/4

    Zwiebel in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchenbrust dazugeben und ca. 5 - 7 Min. von allen Seiten anbraten, oder bis das Fleisch durchgegart und gebräunt ist. In eine große Rührschüssel geben.
    • Zwiebel
    • EL Kokosöl
    • 183⅓ g Hähnchenbrust
    • Salz
    • Pfeffer
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • große Rührschüssel
    • Messer
    • große Pfanne mit Deckel

    Zwiebel in Scheiben schneiden. Hähnchenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hähnchenbrust dazugeben und ca. 5 - 7 Min. von allen Seiten anbraten, oder bis das Fleisch durchgegart und gebräunt ist. In eine große Rührschüssel geben.

  • Schritte 2/4

    Die geschnittene Zwiebel in die selbe Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren goldbraun dünsten.

    Die geschnittene Zwiebel in die selbe Pfanne geben und unter regelmäßigem Rühren goldbraun dünsten.

  • Schritte 3/4

    Süßkartoffeln, Kokosmilch, Wasser, Currypaste, braunen Zucker und Hühner-Bouillon hinzugeben und miteinander vermengen. Mit einem Kochlöffel aus Holz den am Topfboden klebenden Bratensatz lösen. Aufkochen lassen und anschließend Hitze reduzieren. Abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.
    • Süßkartoffel
    • 133⅓ ml Kokosmilch
    • 40 ml Wasser
    • 1 EL rote Thai-Currypaste
    • ½ TL brauner Zucker
    • TL Hühner-Bouillon

    Süßkartoffeln, Kokosmilch, Wasser, Currypaste, braunen Zucker und Hühner-Bouillon hinzugeben und miteinander vermengen. Mit einem Kochlöffel aus Holz den am Topfboden klebenden Bratensatz lösen. Aufkochen lassen und anschließend Hitze reduzieren. Abgedeckt ca. 10 Min. köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gar sind.

  • Schritte 4/4

    In der Zwischenzeit Koriander hacken und Rotkraut in Streifen schneiden. Limette in Spalten schneiden. Gebratenes Hähnchen und angesammelte Flüssigkeit, sowie Fischsauce nach Geschmack in die Pfanne geben. Curry erwärmen. Reis auf Servierschüsseln verteilen. Curry dazugeben und mit Koriander, Chilischote, Rotkohl und Limettenspalten servieren. Guten Appetit!
    • 8⅓ g Koriander
    • Thai-Chilischote zum Servieren
    • 200 g Jasminreis zum Servieren
    • Rotkohl zum Servieren
    • Fischsauce zum Servieren
    • Limette zum Servieren
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Koriander hacken und Rotkraut in Streifen schneiden. Limette in Spalten schneiden. Gebratenes Hähnchen und angesammelte Flüssigkeit, sowie Fischsauce nach Geschmack in die Pfanne geben. Curry erwärmen. Reis auf Servierschüsseln verteilen. Curry dazugeben und mit Koriander, Chilischote, Rotkohl und Limettenspalten servieren. Guten Appetit!

  • Guten Appetit!

    Rotes Thai Curry mit Hähnchen und Süßkartoffel

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