Tarte Tatin

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Till Bühlmann

Till Bühlmann

www.restaurant-richard.de

Koch

„Diese Tarte ist schnell und einfach zu backen. Der ideale Abschluss für ein spontanes Candle-Light-Dinner.“

Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
25
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-2+
60 g Zucker
50 g Butter
Apfel
½ Vanilleschote
50 g Blätterteig

Utensilien

  • Holzlöffel
  • kleiner Topf
  • ofenfeste Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer

Nährwerte pro Portion

kcal.
258
Eiweiß
1 g
Fett
11 g
Kohlenhydr.
38 g
  • Schritt 1/5

    Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er sich verflüssigt und eine goldbraune Farbe angenommen hat. Vom Herd nehmen und Butter und Vanillemark unterrühren.
    • 60 g Zucker
    • 50 g Butter
    • ½ Vanilleschote
    • Holzlöffel
    • kleiner Topf

    Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis er sich verflüssigt und eine goldbraune Farbe angenommen hat. Vom Herd nehmen und Butter und Vanillemark unterrühren.

  • Schritt 2/5

    Karamellmasse in eine ofenfeste Pfanne geben.
    • ofenfeste Pfanne

    Karamellmasse in eine ofenfeste Pfanne geben.

  • Schritt 3/5

    Backofen auf 180°C vorheizen. Apfel schälen, entkernen und in mitteldicke Spalten schneiden. Kreisförmig auf dem Karamell anordnen.
    • Apfel
    • Schneidebrett
    • Messer

    Backofen auf 180°C vorheizen. Apfel schälen, entkernen und in mitteldicke Spalten schneiden. Kreisförmig auf dem Karamell anordnen.

  • Schritt 4/5

    Kreisförmiges Stück aus dem Blätterteig schneiden. Die Oberfläche des Teigs mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Teig über die Äpfel legen und leicht andrücken.
    • 50 g Blätterteig

    Kreisförmiges Stück aus dem Blätterteig schneiden. Die Oberfläche des Teigs mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Teig über die Äpfel legen und leicht andrücken.

  • Schritt 5/5

    Pfanne für ca. 20 – 23 Min. in den Ofen geben, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und das Karamell Bläschen wirft. Tarte mit Teig nach unten auf einen Teller geben. Zusammen mit Eiscreme genießen!

    Pfanne für ca. 20 – 23 Min. in den Ofen geben, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist und das Karamell Bläschen wirft. Tarte mit Teig nach unten auf einen Teller geben. Zusammen mit Eiscreme genießen!