Tarte mit Birne, Blauschimmelkäse und Rosmarin

16 Bewertungen

„Am besten gekühlt servieren mit einem guten Glas Pinot Grigio! Wenn auch ihr euer Rezept teilen möchtet, schickt es an community@kitchenstories.de“

Aufwand

Mittel 👍
45
Min.
Zubereitung
20
Min.
Backzeit
30
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-8+
250 g Mehl
Ei (aufgeteilt)
8 EL Butter (geschmolzen)
80 ml Wasser (aufgeteilt)
150 g Blauschimmelkäse
200 g Hüttenkäse
Birnen (reif)
1 EL brauner Zucker
1 EL Brandy (optional)
Rosmarin (frisch)
Salz
Pfeffer

Utensilien

  • Frischhaltefolie
  • große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Kochlöffel
  • Pfanne
  • Messer
  • Backofen
  • Nudelholz
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion

kcal.
343
Eiweiß
11 g
Fett
20 g
Kohlenhydr.
29 g
  • Schritt 1/4

    • 250 g Mehl
    • Eigelb
    • 8 EL Butter (geschmolzen)
    • 2 EL Wasser
    • ¼ TL Salz
    • Frischhaltefolie
    • große Schüssel

    Mehl, Eigelb, geschmolzene Butter, kaltes Wasser und Salz zusammen in eine große Schüssel geben. So lange kneten, bis ein fester Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Min. in den Kühlschrank legen.

  • Schritt 2/4

    • Eiweiß
    • 150 g Blauschimmelkäse
    • 200 g Hüttenkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • große Schüssel

    Eiweiß in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Blauschimmelkäse und Hüttenkäse hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Für 10 Min. in den Kühlschrank stellen.

  • Schritt 3/4

    • Birnen (reif)
    • 1 EL brauner Zucker
    • 50 ml Wasser
    • 1 EL Brandy (optional)
    • Schneidebrett
    • Kochlöffel
    • Pfanne
    • Messer

    Eine Pfanne vorheizen. Birnen in Scheiben schneiden und zusammen mit Zucker, Wasser und Brandy (optional) etwa 10 Min. goldbraun anbraten.

  • Schritt 4/4

    Ofen auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Käsemischung darauf verteilen. Birnen oben drauf anordnen und mit frischem Rosmarin bestreuen. Etwa 20 Min. goldbraun backen.
    • Rosmarin (frisch)
    • Backofen
    • Nudelholz
    • Tarteform

    Ofen auf 200°C vorheizen. Teig ausrollen und in die Tarteform geben. Käsemischung darauf verteilen. Birnen oben drauf anordnen und mit frischem Rosmarin bestreuen. Etwa 20 Min. goldbraun backen.