Süßkartoffel-Pasta

Zu wenige Bewertungen

Jonas Nuß

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Aufwand

Einfach 👌
30
Min.
Zubereitung
0
Min.
Backzeit
0
Min.
Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+
400 g Nudeln
Zucchini
Süßkartoffeln
60 g Crème fraîche
20 g Petersilie
2 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer
  • Schritt 1/6

    Pasta nach Packungsanweisung kochen

  • Schritt 2/6

    Süßkartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zucchini waschen, vierteln und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

  • Schritt 3/6

    Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Süßkartoffel ca. 5 Min. anbraten bis sie weich werden. Knoblauch, Zucchini, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 3-5 Min. anbraten.

  • Schritt 4/6

    Das Gemüse in ein hohes Gefäß füllen und Créme fraîche hinzugeben. Mit Stabmixer pürieren und bei Bedarf nachwürzen.

  • Schritt 5/6

    Petersilue waschen, trocken schütteln und grob hacken.

  • Schritt 6/6

    Sauce und Petersilie zu den abgelassenen Nudeln geben und alles gut vermischen