Struwen (Westfälische Pfannkuchen)

Name: Struwen (Westfälische Pfannkuchen)
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 150 g Rosinen; 42 g frische Hefe; 375 ml fettarme Milch; 50 g Zucker; 500 g Mehl; 2 Eier; 1 Prise Salz; 100 g Butterschmalz; 2 EL Puderzucker; Preiselbeermarmelade

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Hanna Reder

Test Kitchen Managerin und Köchin bei Kitchen Stories

instagram.com/wasissthanna

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

20 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

75 g

Rosinen

21 g

frische Hefe

187½ ml

fettarme Milch

25 g

Zucker

250 g

Mehl

Eier

½ Prise

Salz

50 g

Butterschmalz

1 EL

Puderzucker

Preiselbeermarmelade

Utensilien

Schneebesen, Handrührgerät mit Rührbesen, Kochlöffel, Pfanne, feinmaschiges Sieb

Nährwerte pro Portion

kcal942

Fett32 g

Eiweiß21 g

Kohlenhydr.138 g

Schritte 1/3
- 75 g Rosinen
- 21 g frische Hefe
- 187½ ml fettarme Milch
- 25 g Zucker
- 250 g Mehl
- 1 Eier
- ½ Prise Salz
- Schneebesen
- Handrührgerät mit Rührbesen
Rosinen in kaltem Wasser einweichen. Frische Hefe mit Milch und Zucker verrühren. Mehl, Salz und Eier dazugeben. Mit einem Handrührgerät alle Zutaten vermischen, bis sich ein Teig bildet. Den Teig an einem warmen Ort ca. 20 Min. aufgehen lassen.
Schritte 2/3
- 50 g Butterschmalz
- Kochlöffel
- Pfanne
Rosinen abtropfen lassen und zum Teig hinzufügen. Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, Teig in löffelgroße Pfannkuchen formen. In der Pfanne jede Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun anbraten.
Schritte 3/3
- 1 EL Puderzucker
- Preiselbeermarmelade
- feinmaschiges Sieb
Mit Puderzucker garnieren und mit Preiselbeermarmelade servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!