Schritt 1/6
- 10 g Petersilie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Paprika
- 50 g Champignons
Backofen auf 180°C vorheizen. Petersilie und eine Knoblauchzehe fein hacken. Paprika und Champignons fein würfeln.
Schritt 2/6
- 50 g Semmelbrösel
- 1 EL Senf
- 1 EL Olivenöl
- 10 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Anschließend in einer großen Schüssel alles mit Semmelbröseln, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Der Masse ca. 10 ml Wasser hinzufügen bis sich eine streichfähige Panade formen lässt.
Schritt 3/6
Die Panade gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen.
Schritt 4/6
- Backofen
- Backblech
- Backpapier
Anschließend die Filets auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 220°C für ca. 10 Min. goldgelb backen.
Schritt 5/6
- 200 g Mangold
- 7 Cherrytomaten
In der Zwischenzeit Mangold in Streifen schneiden und Cherrytomaten halbieren.
Schritt 6/6
- Pflanzenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- ½ TL Muskat
- Salz
- Pfeffer
Mangold mit zerdrückter Knoblauchzehe in etwas Öl anschwitzen. Cherrytomaten hinzugeben, mit anschwitzen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren gegartes Fischfilet auf dem Mangold anrichten.