Spaghetti Carbonara original italienisch

Name: Spaghetti Carbonara original italienisch
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: italienisch
Ingredients: 150 g Spaghetti; 2 Eier; 1 Knoblauchzehe; 100 g Parmesankäse; 100 g Pancetta; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

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„Sahne und Kochschinken haben in einer originalen Spaghetti Carbonara nichts zu suchen! Dieses Rezept haben wir aus einem Italien Urlaub und ist mit wenigen Zutaten schnell zubereitet. Spaghetti niemals abschrecken, das kühlt sie zu stark ab und zudem fließt die Stärke ab und die Sauce haftet nicht. Buon Appettito!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

150 g

Spaghetti

Eier

Knoblauchzehe

100 g

Parmesankäse

100 g

Pancetta

1 Prise

Salz

1 Prise

Pfeffer

Utensilien

Topf, Pfanne, Schneidstab, Schüssel, Teller

Schritte 1/4
- 150 g Spaghetti
- Topf
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kochendes Wasser salzen und Nudeln darin bissfest kochen.
Schritte 2/4
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Parmesankäse
- 100 g Pancetta
- Pfanne
- Schneidstab
- Schüssel
Während die Nudeln kochen Eier, Knoblauch und 80 g Parmesan in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren. Speck fein würfeln und in einer heißen Pfanne kross anbraten. Speck mit dem Fett in eine Schüssel geben.
Schritte 3/4
Nudeln abgießen und dabei 50 ml Kochwasser auffangen. Heißes Kochwasser und heiße Nudeln mit der Eimischung zum Speck geben.
Schritte 4/4
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Teller
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!